К концу 2022 года алкогольное меню баров и ресторанов будет на 50% состоять из отечественного спиртного. Такое консолидированное мнение высказали представители отрасли. Сейчас доля российского алкоголя в общепите не превышает 10%.
Изменения продиктованы уходом с российского рынка ряда иностранных компаний и исчезновением множества брендов алкоголя. Например, запасы виски Jack Daniel’s от производителя Brown-Forman должны закончиться в России к середине ноября.
Рестораторы в качестве эксперимента пробуют включать в барное меню ту или иную отечественную продукцию. Например, гендиректор «Шоколадницы» Олег Подгорный рассказал, что в их сети появился российский джин. А владелец Tigrus Group Хенрик Винтер сообщает, что в ресторанах «Остериа Марио», «Швили», Zest и «Бар BQ» расширили ассортимент российских вин, водки и другого крепкого спиртного.