В Чехии работают три ресторана, посетителям которых не нужно ждать официанта или спорить, кто идет к барной стойке за новой порцией пива. Пиво и напитки к столикам подвозит поезд, который колесит по 400-метровой игрушечной железной дороге. Правда, блюда разносят все же официанты.
Как рассказывает автор концепции ресторанов Výtopna Петр Фридрих, первый такой ресторан был открыт в 2009 году в Брно.
— Я собирал модели поездов. Это сочетание бизнеса и хобби. Мужчины – большие дети.
Еще два ресторана открыты в Праге. В целом «железная дорога» уже перевезла 6 млн пива напитков. Один из ресторанов в Праге обслуживает около 1500 посетителей в день, и почти половина — иностранные туристы. К тому же это отличный аттракцион для детей – дети составляют десятую часть посетителей. Вот почему было решено выйти с этой концепцией на рынок других стран.
— Мы искали интересное место в США и остановились на Чикаго. Там обширная немецкое сообщество, они знают, что такое пиво, и там много подходящих площадей. Сейчас мы завершаем подготовку арендного договора, — рассказывает Петр Фридрих.
В новом ресторане будет своя пивоварня, где будет вариться пильзнер в чешском стиле, и новая система управления поездами. Также, возможно, поезда будут заменены на специально разработанные Фридрихом и его коллегами модели. Если дела пойдут успешно, американскую сеть планируется расширить до 30 ресторанов.
В течение года откроется и первый ресторан в Китае. В ближайшие 15 лет планируется открыть еще 120 ресторанов, но уже с использованием франшизы.