С 1 апреля российским ресторанам и барам рекомендовали поддерживать предложение отечественных вин на уровне не менее 20% от всего ассортимента. Это связано с вступлением в силу ГОСТ Р «Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт», сообщает «Интерфакс».
Стандарт оформления винных карт разработал Минсельхоз. Росстандарт утвердил его 11 ноября 2024 года. В работе над ГОСТом приняли участие представители Федерации рестораторов и отельеров России и Ассоциации виноградарей и виноделов (АВВР).
В числе рекомендаций — поднимать отечественную продукцию на верхние строчки в меню и сопровождать ее специальными пометками.
Норма в 20% для вина российского производства может быть закреплена не только в ГОСТе на уровне рекомендаций, но в законе. В прошлом году законопроект с таким содержанием подготовил Минпромторг. Однако пока документ не внесли в Госдуму.
Есть и более радикальные предложения по наращиванию доли российского вина. По данным источника «Интерфакса», экс-министр сельского хозяйства, глава «Агрокомплекса им. Н.И. Ткачева» Александр Ткачев направил на имя президента письмо с призывом увеличить минимальную долю российских вин в рознице до 70%. Другой источник в одном из профильных ведомств уточнил, что на письме стоит положительная резолюция главы государства.