Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Удмуртии начали готовить республиканский закон о барах в жилых домах

Глава Удмуртии Александр Бречалов заявил, что принятый Госдумой РФ законопроект об ограничении продажи алкоголя в заведениях общепита, расположенных в многоквартирных домах, власти региона «не просто ждали, но и настаивали на нем» для борьбы с так называемыми наливайками. Он даст право регионам полностью запрещать деятельность подобных баров.
Госсовет Удмуртии уже начал готовить законопроект, в котором будет прописано, какие именно заведения попадут под запрет.
— Я категорически против этих наливаек, против этих квазикафе, которые основной свой доход получают на торговле как раз в ночное время. Я за цивилизованную торговлю, в том числе, спиртными напитками. Мы давно боремся с этим злом, но теперь у нас есть и юридические основания их закрывать. И мы это будем делать категорически, — заявил глава региона во время прямого эфира в соцсетях.
Председатель постоянной комиссии Госсовета Удмуртии по АПК, земельным отношениям и природопользованию и охране окружающей среды Владимир Варламов сообщил, что в республике уже готовят соответствующий региональный закон. По словам Варламова, сегодня минпромторг Удмуртии анализирует, сколько всего в республике таких заведений с площадью зала менее 20 кв. м. Депутат отметил, что эта информация будет собрана до конца недели и тогда будет ясно, сколько заведений по этим ограничительным мерам попадает под полный запрет, а сколько остается. При этом он подчеркнул, что надо учитывать, что есть заведения, которые работают в многоквартирных домах и без ограничений, «день и ночь непонятно чем торгуют» и их надо закрывать. Но есть и «приличные общепиты» с нормальными условиями.
Балясников считает, что заведения общепита, торгующие алкоголем, надо уровнять по времени с магазинами розничной торговли.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться