Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Законы
← Обратно к новостямВ Татарстане отменили республиканский эксперимент по маркировке пива

С апреля в Татарстане завершился республиканский эксперимент по маркировке пива в кегах, стартовавший три года назад. Соответствующее постановление Кабинета министров Татарстана подписал премьер-министр Алексей Песошин.
Глава Пивной ассоциации Татарстана Ринат Акчурин подтвердил, что республиканский эксперимент с марками «Гознака» был завершён в связи с введением с 1 апреля маркировки пива в системе «Честный знак». Ранее завершить региональный эксперимент Татарстану предлагал Минпромторг.
— Наша маркировка отменяется, но в соответствии с нашим письмом в правительство России сохраняется отслеживаемость отгрузки пива от производителя до точки розлива и продаж, — сообщил Акчурин, добавив, что федеральные власти в порядке эксперимента разрешили Татарстану осуществлять контроль за оборотом пива на территории республики: — Марка меняется, а весь путь отслеживания поставок остается.
Таким образом с 1 апреля в республике стартовал новый эксперимент по отработке механизма прослеживаемости пива в кегах через «Честный знак». Производители и поставщики пива должны будут наносить коды на кеги и привязывать к ним универсальные передаточные документы, проверки по которым будет вести Госалкогольинспекция. Участие в этом эксперименте добровольное, продлится он до конца 2023 года.
Как пишет «Реальное время» со ссылкой на слова участников местного оптового рынка пива, на фоне эксперимента многие производители из других регионов отказывались от поставок в Татарстан из-за необходимости наклеивать марки. Теперь же на местный рынок могут зайти все производители - участники «Честного знака», однако они по-прежнему будут должны соблюдать требования к минимальной цене на пиво, действующей в республике.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться