RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В Заксобрание Ленинградской области внесли законопроект о сокращении времени продажи алкоголя в регионе — ограничения предлагается унифицировать с действующими в Петербурге.
Согласно законопроекту, внесённому губернатором Александром Дрозденко, предлагается запретить до 11 часов продажу алкоголя в магазинах, а также в заведениях общественного питания, расположенных в многоквартирных домах (кроме ресторанов).
В пояснительной записке подчёркивается, что в Санкт-Петербурге алкоголь не продают с 22 до 11 часов, и эффективность ограничений в городе снижается из-за того, что в прилегающей области действуют другие правила. Поэтому нормы предлагается унифицировать.
Также подчёркивается, что с 1 сентября 2024 года в Ленинградской области ввели дополнительные ограничения времени продажи алкоголя в заведениях. Барам, буфетам и кафе в жилых домах запретили продавать алкоголь с 23 до 9 часов, исключение было сделано только для кафе с лицензией на продажу алкоголя — им разрешили работать до 2 часов. «Можно уверенно сказать, что введенные ограничения не являются избыточными, кабальными для бизнеса и не поспособствовали закрытию добросовестных общепитов, размещенных в МКД», — говорится в пояснительной записке.
В документе приводятся данные полиции: правонарушений, совершенных лицами, находящимися в состоянии алкогольного опьянения, стало на 6,6% меньше. Случаев привлечения к административной ответственности в случае приобретения алкоголя в общепите навынос и последующего распития в неположенном месте стало на 4,3% меньше. Административные комиссии муниципальных образований Ленобласти также сообщили о сокращении количества протоколов на 8,2%.
В случае принятия закон может вступить в силу с 1 сентября 2025 года.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться