Роскачество предлагает обязать пищевые производства и общепит соблюдать принципы ХАССП

Роскачество обратилось в Роспотребнадзор с инициативой обязать предприятия пищевой промышленности и общественного питания проходить сертификацию производств на соблюдение принципов ХАССП.

При неисполнении правил Роспотребнадзор должен получить право на проведение проверок. Роскачество в письме подчёркивает, что во время своих проверок качества сталкивается с тем, что производители не соблюдают принципы ХАССП.

Сегодня техрегламент «О безопасности пищевой продукции» обязывает производителей организовывать на производстве точки проверки, но на практике никто это не контролирует, пояснили в Роскачестве, что подталкивает предприятия декларировать соблюдение обязательных требований, но не исполнять их на практике. 

Роскачество уже приступило к разработке и пересмотру национальных стандартов, с тем чтобы изготовители применяли принципы ХАССП на предприятиях питания. Также организация планирует создать Центр компетенций ХАССП, который будет заниматься обучением предприятий, внедрением этих принципов и сертификацией. Сертифицировать заводы, по задумке Роскачества, смогут те органы, которые допустит Росаккредитация. Обязательное подтверждение факта внедрения ХАССП приведет к улучшению ситуации с безопасностью продукции, снизит вероятность пищевых отравлений и дисциплинирует работников производств, считают в Роскачестве.