Приостановка работы Jaws связана с пересчётом мощности

Новый порядок расчёта мощности действует с 26 февраля. По нему количество технологических циклов высчитывается из расчёта 14 суток на брожение и дображивание.

По словам Елсукова, в прошлом году Jaws выпустила около 192 тыс. декалитров пива. Однако РАР сочло, что объём производства может быть в два раза больше.

— Изготовление пива — это довольно долгий процесс, который занимает от 30 дней минимум, но наши законодатели сказали, что на самом деле он длится 14 дней, — объясняет Игорь Елсуков. — Таким образом, они взяли реальные наши объемы и помножили их на два, опираясь на технологию больших производств (а мы не выпускаем пиво в промышленных масштабах).

РАР после проверки документов запретило производство и потребовало установить счётчик. И хотя, по словам Елсукова, пивоварня производит значительно меньше, чем 300 тыс. декалитров в год, счётчик им всё же придётся поставить. Он уже заказан, и пивоварня не возобновит работу до его установки.

— Мы устраняем замечания настолько быстро, насколько можем, насколько понимаем, чего от нас хотят, — рассказывает Елсуков. — Вообще, закручивание гаек в пивной отрасли началось ещё в 2008 году. С тех пор всё только усугубляется. И если раньше законодательные новшества напрямую касались только больших пивоварен, которым следовать им было гораздо проще и целесообразнее, чем малым пивоварам, то теперь это касается всех. <…> Суть в том, что регуляторы пытаются посчитать то, что подсчитать почти нереально, и не хотят считаться с какими-то технологическими нюансами, которые присущи малому бизнесу.

В Росалкогольрегулировании ситуацию с Jaws комментировать отказались.