Законы

← Обратно к новостям
03 июня 2019, 11:48 — Ведомости

«Опора России» и рестораторы попросили отменить СанПиН

«Опора России» и рестораторы попросили отменить СанПиН

Федерация рестораторов и отельеров и общественная организация «ОПОРА России» написали в Роспотребнадзор письмо, в котором просят заменить действующие санитарно-эпидемиологические правила подготовленной ими «Концепцией санитарно-эпидемиологического надзора деятельности предприятий ресторанной сферы».

При этом главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров (ФриО) Константин Кривошонок отметил, что нужно сместить точку контроля с процесса приготовления блюд на результат:

— Для потребителя важно, чтобы еда, которая оказывается у него в тарелке, не вызывала никаких пищевых отравлений.

Он считает, что если в ресторане не происходят отравления, то внеплановые проверки излишни. При этом рестораторы отмечают, что отмена СанПиНа даст возможность подавать, например, стейки с кровью. Участники отрасли также просят ввести предельно допустимые значения содержания бактерий, поскольку «стерильной еды» не бывает.

0 976
Поделиться
Комментарии 0
18 сентября 2019
Маргаритинская ярмарка (Архангельск)

С 18 по 22 сентября в Архангельске пройдёт традиционная международная Маргаритинская ярмарка.

19 сентября 2019
2-й «Балтийский АЛКО Конвент» (Санкт-Петербург)

19-20 сентября 2019 года в Конгресс-центре международного конгрессно-выставочного комплекса «Экспофорум» в Санкт-Петербурге состоится Второй «Балтийский АЛКО Конвент», или BALCON.

20 сентября 2019
Фестиваль хмеля и солода (Липецк)

C 20 по 22 сентября в Липецке, на набережной реки Воронеж, в рамках гастрономического фестиваля «Вкусный город» пройдёт пивной фестиваль.

Лучшее
1 47769
Пять хмелей крафтовой революции