Законы

← Обратно к новостям
03 июня 2019, 11:48 — Ведомости

«Опора России» и рестораторы попросили отменить СанПиН

«Опора России» и рестораторы попросили отменить СанПиН

Федерация рестораторов и отельеров и общественная организация «ОПОРА России» написали в Роспотребнадзор письмо, в котором просят заменить действующие санитарно-эпидемиологические правила подготовленной ими «Концепцией санитарно-эпидемиологического надзора деятельности предприятий ресторанной сферы».

При этом главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров (ФриО) Константин Кривошонок отметил, что нужно сместить точку контроля с процесса приготовления блюд на результат:

— Для потребителя важно, чтобы еда, которая оказывается у него в тарелке, не вызывала никаких пищевых отравлений.

Он считает, что если в ресторане не происходят отравления, то внеплановые проверки излишни. При этом рестораторы отмечают, что отмена СанПиНа даст возможность подавать, например, стейки с кровью. Участники отрасли также просят ввести предельно допустимые значения содержания бактерий, поскольку «стерильной еды» не бывает.

0 1215
Поделиться
Комментарии 0
14 июня 2020
«Лучший по профессии»: «Лучший пивовар»

В Самаре пройдет федеральный этап всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший пивовар».

18 июня 2020
National Homebrewers Conference (США)

С 18 по 20 июня пройдёт ежегодная конференция Американской ассоциации домашних пивоваров.

25 июня 2020
Черноморский форум виноделия (Москва)

Черноморский форум виноделия является специализированным комплексным отраслевым мероприятием.

Лучшее
1 26286
Большое интервью Михаила Ершова: «Мы находимся в нише, в которой никого нет»