Законы

← Обратно к новостям
03 июня 2019, 11:48 — Ведомости

«Опора России» и рестораторы попросили отменить СанПиН

«Опора России» и рестораторы попросили отменить СанПиН

Федерация рестораторов и отельеров и общественная организация «ОПОРА России» написали в Роспотребнадзор письмо, в котором просят заменить действующие санитарно-эпидемиологические правила подготовленной ими «Концепцией санитарно-эпидемиологического надзора деятельности предприятий ресторанной сферы».

При этом главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров (ФриО) Константин Кривошонок отметил, что нужно сместить точку контроля с процесса приготовления блюд на результат:

— Для потребителя важно, чтобы еда, которая оказывается у него в тарелке, не вызывала никаких пищевых отравлений.

Он считает, что если в ресторане не происходят отравления, то внеплановые проверки излишни. При этом рестораторы отмечают, что отмена СанПиНа даст возможность подавать, например, стейки с кровью. Участники отрасли также просят ввести предельно допустимые значения содержания бактерий, поскольку «стерильной еды» не бывает.

0 903
Поделиться
Комментарии 0
26 июля 2019
Summer Craft Fest 2019 (Пенза)

26-27 июля в Пензе, на набережной реки Суры в городе Спутнике, состоится Второй летний фестиваль авторского и крафтового пивоварения.

26 июля 2019
Круглый стол «Пути развития и актуальные вопросы розничной продажи разливного пива в Новосибирской области»

26 июля на новосибирском заводе  «Балтики» пройдет круглый стол «Пути развития и актуальные вопросы розничной продажи разливного пива в Новосибирской области».

27 июля 2019
OGNI Craft Weekend (Воронеж)

27 июля воронежский крафтовый бар OGNI проведёт второй пивной фестиваль. 

Лучшее
0 12523
Сергей Григорьев: «Мы радуемся пивной революции, но что будет, когда мода пройдет?»