Законы
← Обратно к новостямНа Ставрополье обсудили господдержку виноградарства

В комитете Думы Ставропольского края по аграрным и земельным вопросам, природопользованию и экологии прошло заседание круглого стола, посвященное проблемам и перспективам развития виноградарства и виноделия в регионе.
В феврале в крае был принят закон о развитии виноградарства. Теперь же оценивается ситуация в отрасли:
— Сейчас мы оцениваем факторы состояния отрасли и то, какие решения необходимо принимать на уровне краевой власти. Необходимо ли вносить изменения в принятый закон или выходить с законодательными инициативами в Госдуму, — сказал зампред профильного комитета Виктор Надеин.
Он также отметил, что для развития виноградарства и виноделия в крае есть необходимые условия и ресурсы. Сегодня в отрасли заняты 70 предприятий, из них 48 выращивают виноград. Почти 50% в этом сегменте занимают крестьянско-фермерские хозяйства. По словам первого замминистра сельского хозяйства края Вячеслава Дридигера, ситуация начала улучшаться за счет господдержки: в 2020 году ее объем составил 84 млн руб., в том числе из краевого бюджета — 8 млн руб.
Но по-прежнему остается проблема нехватки российского посадочного материала. Из-за этого не может развиваться местное виноделие, которое могло бы стать брендом Ставрополья. Проблемой становится и сложная система получения лицензии на производство, хранение и реализацию винодельческой продукции. На совещании было обозначено и то, что виноделам сложно выживать из-за жесткого государственного контроля (ЕГАИС).
В итоге на заседании было решено, что необходимо определить четкие направления стратегии развития виноградарства и виноделия в регионе. При этом все участники единогласно отметили, что для получения желаемых результатов в отрасли необходимо объединить усилия. Кроме того, ученые готовы поделиться своими наработками, которые в ходе многолетних исследований доказали свою эффективность.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться