Дмитрий Тарасевич: «Автор проекта о живом и мертвом пиве путает маркетинг и технологические процессы»

«Живым» будет называться непастеризованное пиво, сваренное только из хмеля, солода и воды. Однако сами пивовары к этому законопроекту отнеслись скептически. Так, управляющий партнер пивоварни «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич отмечает, что «живое» пиво — это скорее маркетинговый, чем технологический термин:

— Отчасти термин «живое» пиво – это маркетинговый ход, которым начали пользоваться 15 лет назад, чтобы подчеркнуть, что пиво выпущено недавно. Пастеризация же – это технологический процесс тепловой обработки любого продукта, который уничтожает ненужные микроорганизмы и продлевает срок годности. Смешивать в одном законопроекте технологические и маркетинговые термины неправильно. Пастеризованное и непастеризованное пиво – продукт для разных потребителей и логистических цепочек. Если вас спросить: что лучше белое вино или красное вино? Вряд ли найдется объективный ответ, ведь одни любят одно, другие — другое.