Из-за высоких акцизов в Турции растёт популярность домашнего пивоварения

Раз в месяц Вуслат Оздемирхан варит пиво дома. Рецепты и инструкции он нашёл в интернете, и теперь его кухня – возможно, самая крохотная пивоварня в Стамбуле

— Я делаю это в основном по экономическим причинам, — говорит Вуслат, объясняя, что за последние годы акцизы на алкоголь значительно выросли. — Мы просто больше не можем себе его позволить, а сваренное дома пиво в четыре раза дешевле того, что продаётся в магазине.

По словам Вуслата, тысячи жителей Турции варят пиво дома. В интернете они обмениваются рецептами и советами по производству пива, сидра или ракы – виноградной водки с добавлением аниса. Самому Вуслату больше всего нравится кофейное пиво.

Большинство из 80 млн жителей Турции – мусульмане, поэтому здесь в целом потребляют меньше алкоголя, чем, например, в Германии, где подушевое потребление в пять раз выше.

Но, в отличие от основателя современной Турции Мустафы Кемаля Ататюрка, который ввёл в стране светские порядки и не боялся появляться на публике с рюмкой ракы, благочестивый мусульманин Реджеп Тайип Эрдоган — против алкоголя. Под его консервативным исламским управлением акцизы на алкоголь стабильно растут. В зависимости от напитка, акциз составляет вплоть до двух третей стоимости продукта. К тому же в стране высоки темпы инфляции, так что для многих алкоголь стал предметом роскоши.

Особенно заметен этот тренд в европейской части Стамбула – многие владельцы баров говорят о спаде в своём бизнесе. Борак Кочоглу по-прежнему открывает бар каждый вечер, но многие другие владельцы уже закрыли бизнес.

— Это неудивительно, — говорит он. — Сегодня рюмка ракы стоит в два-три раза дороже, чем несколько лет назад. И всё становится только хуже. Акцизы увеличиваются  дважды в год – думаю, власти хотят, чтобы мы закрыли все бары и клубы, все места продажи алкоголя, вот почему акцизы так высоки.

Кочоглу уверен, что причина роста акцизов в религии, но правительство заявляет, что это не так. Ракы считается национальным напитком Турции, но не секрет, что Эрдоган предпочёл бы видеть на этом месте айран. Он ввёл строгое регулирование алкоголя – никакой рекламы (даже в барах и магазинах), производителям алкоголя запрещено спонсировать мероприятия, демонстрируя при этом свой логотип, а в фильмах и телепередачах «заблюриваются» сцены, где персонажи пьют алкоголь,. C 2013 года магазинам запрещено продавать алкоголь с 10 до 6 утра. В любое время продавать алкоголь могут только бары и рестораны. Правительство заявляет, что таким образом заботится о здоровье жителей, но критики уверены, что законодательное регулирование и рост акцизов говорят о растущей исламизации страны.