«Хмельница»: промышленные технологии для домашних пивоваров

Главные отличия «Хмельницы» от аналогов

1. Миксер для эффективного перемешивания солода. Так же, как и в промышленных пивоварнях, в «Хмельнице» используется миксер. Именно он признан экспертами наиболее качественным способом для перемешивания солода. Миксером управляет сама пивоварня без участия человека, включается и выключается в нужные моменты. Большинство других домашних пивоварен используют менее эффективный насос.
2. Полная автоматизация варки пива. Пивоварня действительно умеет варить пиво самостоятельно. Нужно просто следовать подсказкам на дисплее, а остальное устройство сделает самостоятельно. Можно варить пиво по встроенным рецептам, можно — по собственным запрограммированным. Чтобы добавить рецепт в память пивоварни, не нужно быть программистом — интерфейс управления максимально понятный и дружелюбный. С задачей справится любой, главное — знать сам рецепт.
3. Пивоварня-конструктор, 3 устройства в одном. Благодаря разборной конструкции пивоварня легко трансформируется в самогонный аппарат или сусловарочный котел, а плита может работать отдельно.

Эти и другие нововведения сделали пивоварню удобной, надёжной и безопасной — она подойдёт и для новичков, делающих первые шаги в пивоварении, и для опытных домашних пивоваров, которые жаждут экспериментов.

Подробнее о перечисленных выше и других плюсах конструкции читайте ниже.

Промышленные технологии для дома

Главная фишка «Хмельницы» — наличие миксера, как в промышленном оборудовании, вместо насосов, использующихся в других домашних пивоварнях. При использовании насосов затор перемешивается менее эффективно, задействуется не весь объём сырья, загруженного в котёл, что затрудняет получение сусла с необходимой экстрактивностью. Применение миксера повышает эффективность пивоварни примерно на 40% (по сравнению с использованием насосов). Отсутствие насоса и ТЭНов даёт ещё одно преимущество — возможность использования минимального гидромодуля и получения сусла с начальной плотностью вплоть до 33%.

Затирание происходит в мешке, что упрощает процесс фильтрации и сбора сусла. После этого мешок с дробиной можно просто затянуть, отжав дробину от сусла, вынуть и продолжить варку. Мешок изготовлен из лавсана — это биологически устойчивый синтетический материал, который отличается высокой прочностью и износостойкостью.

Термодатчик расположен в центральной части котла, непосредственно в жидкости, что позволяет снимать правильную температуру затора и чётко выдержать температурные паузы, а это — гарантия стабильности результата при повторных варках.

Модульная конструкция, полноценная комплектация

Конструкция «Хмельницы» разборная: она состоит из индукционной плиты с блоком управления и сусловарочного котла. Здесь нет ТЭНа, который нельзя отделить от котла, как в других пивоварнях. Оборудование можно легко разобрать на составные части, чтобы промыть или заменить какую-либо деталь.

В комплект входит всё необходимое для варки пива: чиллер, шланги, переходник на кран, хомуты, ФУМ-лента и прочее, что обычно к домашней пивоварне приходится докупать дополнительно. Более того, котёл поставляется с термочехлом, который нужен для безопасности варки и экономии электроэнергии. Толщина стенок котла — 1,5 миллиметра, что втрое больше, чем у конкурентов. Пивоварня представлена в двух вариантах объёма котла: 37 и 50 л.

Индукционная плита оснащена автоматическим блоком, который контролирует процесс пивоварения и предупреждает о каждом следующем этапе. Мощность плиты может изменяться пошагово — 500, 1 000, 1 400, 1 700, 2 000, 2 300, 2 800 и максимум 3 500 Вт. Можно использовать предзагруженные программы варки разных стилей пива, а можно перевести плиту в ручной режим и самостоятельно контролировать процесс варки — это расширяет возможности для творчества, а также позволяет, например, делать сусло для виски. И, наконец, её можно использовать не только для варки пива, но и как обычную бытовую плиту для готовки.

Узнать подробнее о «Хмельнице» и посмотреть, как она работает, можно на Youtube-канале «Русская Дымка». А попробовать сваренное в «Хмельнице» пиво можно в Клубе домашних пивоваров, организованном «Русской Дымкой» совместно с пивоварней «Трифон». Дегустации проходят каждый третий четверг в фирменном баре «Трифон» в Кирове (ул. Московская, 33). Кстати, «Трифон» использует для экспериментов с новыми сортами именно автоматическую пивоварню «Хмельница». В ее разработке принимал активное участие главный технолог завода «Вятич» Андрей Галкин.

Магазин «Русская Дымка»

8 (495) 120-22-59

info@rdshop.ru