Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВыручка SABMiller снизилась вследствие нестабильной ситуации на рынках, контролируемых Anadolu Efes

Как сообщает Rambler News Service, выручка SABMiller в III квартале 2016 финансового года снизилась на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого фингода.
Причиной снижения выручки стала волатильность курсов валют, повлиявшая на деятельность дочерних предприятий. В частности, экономическая и политическая нестабильность продолжает негативно влиять на бизнес турецкого партнера SAB — Anadolu Efes, который контролирует производство напитков в том числе в России, отмечается в сообщении.
В постоянной валюте выручка компании в III квартале выросла на 7%, объемы продаж напитков выросли на 4%. Самый большой рост пришелся на Африку, где рост выручки за квартал составил 12%, объемов продаж — 8%. В Латинской Америке рост составил 8 и 5% соответственно, в Азиатско-Тихоокеанском регионе выручка выросла на 5%, а объемы продаж не изменились. В Северной Америке выручка SABMiller снизилась на 1%, а объемы продаж — на 2%.
В Европе выручка SABMiller по итогам квартала выросла на 6%, а объемы продаж — на 4%, главным образом за счет роста на рынках Чехии, Польши, Великобритании и Румынии.
В то же время компания отмечает негативную ситуацию на ключевых рынках, которые контролирует Anadolu Efes (который производит напитки на территории Турции, Украины, России, Казахстана, Молдавии, Грузии и Сербии). «Экономическая и политическая нестабильность на ключевых рынках, которые контролирует связанная с нами Anadolu Efes, продолжает отрицательно влиять на ее бизнес как безалкогольных, так и алкогольных напитков», — говорится в сообщении.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться