Рынок предновогоднего бронирования среди пермских ресторанов снизился почти на 50%, сообщает газета «Коммерсантъ».
Представители ресторанного бизнеса отмечают снижение спроса и покупательной способности граждан, но уверены, что сейчас состояние не критическое.
Средние и мелкие рестораторы делают меню более простым, а крупные игроки не экономят на качестве, однако снижают затраты на открытие новых ресторанов и продвижение существующих.
Оборот розничной торговли Пермского края за 11 месяцев 2015 года составил 443,2 млн рублей, снизившись по сравнению с соответствующим периодом прошлого года на 12,7%. По данным Пермьстата, оборот общественного питания за 11 месяцев 2015 года выразился в сумме 21 млрд рублей, что на 18,0% ниже уровня прошлого года. Также на 12,6% упал оборот в сфере торговли продуктами и напитками.