Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«ОПОРА России» выступает против повышения возрастного ценза на продажу алкоголя и табака

«ОПОРА России» выступает против повышения в стране возрастного ценза покупки спиртных напитков и табака с 18 лет до 21 года, сообщает Агентство новостей розничной торговли.
— Совершеннолетие, возраст вступления в брак, призывной возраст в России — 18 лет, и причины, по которым продажа алкоголя и табака гражданам должна осуществляться с 21 года, непонятны, — заявил АНРТ член президиума «ОПОРЫ» Алексей Небольсин.
По словам Небольсина, государство должно бороться с пьянством и курением не такими мерами, которые огромное пространство для злоупотреблений и подталкивают бизнес в теневой сектор.
— Реализация этих категорий товаров сейчас в принципе на очень низком уровне. Сегодня торговый бизнес нуждается в снижении налогового бремени, и в нынешних экономических условиях какие-либо запретительные меры не будут эффективными: предприниматели не откажутся от выручки даже под угрозой штрафов, — добавил Алексей Небольсин.
По словам еще одного представителя «ОПОРЫ», руководителя комитета по экономике московского отделения организации Алексея Каневского, в случае введения ограничений можно прогнозировать снижение продаж не более чем на 10%. По мнению Каневского, повышение возрастного ценза не окажет сколь-нибудь значимого эффекта на розничный товарооборот алкоголя и табака в России, поскольку нормы закона исполняться не будут.
— Это сложно проконтролировать, а учитывая кризисные явления в экономике, предприниматели не станут разбрасываться прибылью, — добавил представитель «ОПОРЫ».
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться