Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Приморье начались публичные слушания закона о регулировании розничной продажи алкоголя

С 8 октября по 6 ноября проходят публичные обсуждения при проведении экспертизы закона «О регулировании розничной продажи алкогольной продукции, безалкогольных тонизирующих напитков и профилактике алкоголизма на территории Приморского края», сообщает пресс-служба администрации края.
В департаменте экономики и развития предпринимательства Приморского края сообщили, что проведение экспертизы был инициировано Уполномоченным по защите прав предпринимателей в Приморье.
Ранее, в 2013 году, в закон были внесены изменения по введению дополнительных ограничений розничной продажи алкогольной продукции. Так, она стала недопустима в зданиях, в которых располагаются детские, образовательные, медицинские организации. Также запрещена продажа на розлив, за исключением алкогольной продукции, герметически укупоренной в бутылки, и в случаях, когда розничную продажу алкогольной продукции в местах общепита осуществляют организации, а розничную продажу пива и пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи – индивидуальные предприниматели.
По мнению бизнес-омбудсмена, дополнительные ограничения и запреты препятствуют развитию сферы гостеприимства, а также приводят к прекращению розничной продажи алкогольной продукции предпринимателями, торговые объекты которых попали в зону ограничений.
Как подчеркнули в департаменте экономики, цель проведения экспертизы – выявить положения, которые необоснованно затрудняют осуществление предпринимательской и инвестиционной деятельности.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться