Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНовосибирские общественники уверены, что у российского алкогольного бизнеса нет будущего

Представители новосибирской общественной организации «Трезвый город» заявили, что скоро алкогольный бизнес в России умрет, поскольку законы, регулирующие продажу алкогольной продукции, ужесточаются.
– У региональных органов власти есть полномочия на введение дополнительных ограничений по месту, времени и по условиям реализации алкогольной продукции, вплоть до полного запрета, а у муниципальных органов власти есть полномочия вводить нормативы прилегающих территорий к точке продажи алкогольной продукции, – считают в «Трезвом городе». – В перспективе, наша организация ожидает дальнейшего ужесточения условий продажи алкогольной продукции. В Якутии, например, алкогольная продукция продается только в специализированных магазинах. Будущего у алкогольного бизнеса больше нет.
Представители «Трезвого города», к примеру, предлагают ввести дополнительные ограничения по местам и условиям продажи алкоголя, в частности, запретить его продажу в жилых домах. Кроме того, новосибирские общественники настаивают на введении на федеральном уровне ограничений на выдаваемые на продажу алкогольной продукции лицензии для малого и среднего бизнеса.
По их мнению, оптимальным решением, было бы установление государственной монополии на продажу спиртного. Предполагается, что укрупнение бизнеса приведет к сокращению торговых точек. Доступность алкоголя сократится — сократится и потребление.
В Совете предпринимателей, в свою очередь, высказываются против заявлений «Трезвого города», ведь стоит понимать, что ужесточение требований к алкогольному ритейлу вряд ли приведет к тому, что новосибирцы будут меньше пить.
– Под лозунгами «Трезвого города» просто происходит передел рынка, прибыль уходит в пользу сетей, отчего пострадал только малый бизнес. Предложения о запрете бьют по рынку в целом, и этого малый и средний бизнес боится. А в целом почти каждый предприниматель поддерживает концепцию здорового образа жизни, — отмечают в Союзе.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться