Главный технолог компании «МЕДОВАРУС» Ирина Яковлева считает, что многие малые предприятия пивоварения, медоварения и производства сидра не смогут модернизировать склады по параметрам нового приказа Росалкогольрегулирования (РАР) в условиях растущей административной и финансовой нагрузки.
– У нас в Санкт-Петербурге и области около 55 заводов малой и средней мощности, – рассказывает эксперт. – Не все из них готовы заплатить 300-800 тысяч рублей за модернизацию складов. Для малого и среднего бизнеса – это серьезные деньги. Особенно сейчас, когда нагрузка на отрасль растет. Например, совсем недавно предприятия потратились на приборы учета готовой продукции – стоимость такого прибора доходила до 750 тысяч рублей. Еще не все «отошли» от этой покупки, а теперь последуют новые траты. И скорее всего, как всегда, нас поставят в жесткие временные рамки для проведения данной модернизации.
При этом Ирина Яковлева отмечает, что предприятия в основном и без приказа придерживаются норм хранения:
– Для хранения пива, медовухи и сидра значение имеет температурный режим. Все производители и так соблюдают условия хранения готовой продукции, указанные в нормативной документации. В противном случае, продукция портилась бы не доходя до торговых точек . Попытка дополнительного регулирования условий хранения в их отношении избыточна.