Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Мэрия Праги изучает варианты запрета «пивных велосипедов» — передвижных баров, которые нередко можно увидеть в центре города. Но жителям города этот туристический аттракцион не очень нравится: они жалуются, что пивные велосипеды шумят и создают пробки.
Власти города думают, можно ли запретить их действующими законами – это проще, чем принимать новые. Центр Праги уже избавили от сегвеев, а сейчас планируют также ограничить туры на велосипедах и скутерах, чтобы повысить безопасность дорожного движения для всех его участников.
Пивные велосипеды могут вмещать до 16 человек, которые сидят у небольшой стойки с пивными кранами. Они крутят педали, приводя бар в движение, и одновременно пьют пиво. Это позиционируется как необычная экскурсия по историческому центру Праги. Проводятся как регулярные экскурсии, так и частные мероприятия (например, мальчишники). В среднем полтора часа поездки в передвижном баре, с 30-литровым кегом пива и англоговорящим гидом, обходятся компании в 350 евро. Нередко пивные велосипеды застревают на пути, или пассажиры оказываются не в силах крутить педали, и тогда их приходится толкать.
— Поездки так называемых пивных велосипедов – это один из новых трендов, с которыми приходится иметь дело европейским городам. Это касается не только Праги. Можно вспомнить пример Амстердама, где в ноябре прошлого года их было решено запретить. И хотелось бы подчеркнуть, что этот город славится свей толерантностью и статусом одного из самых дружелюбных к велосипедистам городов Европы, — говорит мэр Праги Ян Вольф.
— В последнее время и жители, и гости Праги стали обращать наше внимание на то, что пивные велосипеды нарушают общественный порядок, мешают движению, небезопасны для пешеходов и не в последнюю очередь для самих пассажиров. Но решение не такое простое, потому что нельзя их просто запретить. Департаменты проанализируют проблему. На данный момент рассматривается вариант запрета поездок «пивных велосипедов» в районах, где запрещено употребление алкоголя в общественных местах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться