Обзор блогов: варка пива с высокой плотностью и мексиканские пивные коктейли

На этой неделе пивные блогеры рассказали о приготовлении на пивоварне Lark Craft высокоплотного пива, а также о традиционных для мексиканцев пивных напитках — «челада» и «мичелада».

Браггот

Павел Егоров поучаствовал в приготовлении на пивоварне Lark Craft браггота — это гибридный сорт из солодового сусла пополам с медовым.

Пивовары выбрали винные дрожжи «Малтифлор», ожидая от них более полного сбраживания. Хмель добавили только на горечь, а аромат формировали травы: чабрец, душица, эвкалипт, полынь, мята, зверобой — и цветы каштана. Солода только светлые, чтобы добиться янтарного цвета.

В результате получили сладковатое и ароматное сусло с плотностью 40 %. Бродить оно будет долго, поэтому о результатах варки станет известно только ближе к зиме.

Пиво с соусами

BeerComments опубликовал рассказ о распространенных в Мексике пивных напитках, «челада» и «мичелада». Это яркие, под стать мексиканской кухне коктейли, в рецепт которых входят лайм, соль, а еще вустерширский соус и табаско.

«Мичелада» считается усовершенствованной версией коктейля «челада», с большим количеством компонентов. Для приготовления этого напитка даже продается готовая смесь, в которую нужно только добавить пиво по вкусу.