Пиво

← Обратно к новостям
08 мая 2018, 10:03

Монахи Гримбергена хотят снова начать варить пиво, но не могут найти рецепт

Монахи Гримбергена хотят снова начать варить пиво, но не могут найти рецепт

Как пишет The Guardian со ссылкой на бельгийские СМИ, монахи-премонстранты из аббатства Гримберген хотят снова начать варить пиво, но есть проблема – они не могут найти оригинальный рецепт.

Четыре исследователя-добровольца год провели за изучением 35 тысяч книг и документов, хранящихся в библиотеке и архиве фламандского аббатства, основанного в 1128 году святым Норбертом Ксантенским, и не смогли найти рецепт.

В последний раз монахи варили пиво в 1797 году. Во время французской революции аббатство было разрушено. Монахи вскоре заново построились на том же месте, но пиво варить так и не начали.

В 1958 году они заключили с пивоварней Maes договор на использование их бренда. Сегодня для бельгийского рынка пиво Grimbergen варит Alken-Maes, а для зарубежных рынков — пивзавод Carlsberg в Страсбурге.

— Мы давно мечтаем снова начать варить пиво. Четверо из нас год искали этот документ... Каждый день приходят посетители, которые спрашивают, где пивоварня. И зарубежные туристы не понимают, что мы не варим пиво. Так появилась идея возродить традиции, — говорит помощник настоятеля Карел Стаутемс.

По его словам, аббатство заручилось поддержкой Alken-Maes и Carlsberg, которые помогут открыть мини-пивоварню на том же месте, где она стояла до 1797 года.

— Место мы знаем, мы нашли это в архивах. Также у нас есть документы, свидетельствующие, что отцы покупали ячмень у местных фермеров. Мы знаем все ингредиенты, но не знаем, чего сколько брать. Рецепта на данный момент нет.

Стаутемас надеется, что исследователи ещё смогут найти рецепт.

— Они ещё не просмотрели даже половину записей. Это непростая работа, потому что тексты на древненидерландском. Надежда, что рецепт найдётся, есть. Вопрос в том, понравится ли нам сегодня средневековое пиво. Если всё пойдёт так, как мы надеемся, и рецепт найдётся, то мы будем пить новый Grimbergen, встречая 2020 год.

Alken-Maes и Carlsberg продолжат массовое производство пива, а то, что сварят монахи, будет хорошим дополнением к имеющемуся ассортименту – монахи наконец-то смогут показать посетителям аббатства, как они варят пиво, и устроить дегустацию.

1 3042
Поделиться
Комментарии 1
Имя Сэм Саруэль
09 мая 2018, 18:59

пусть в аптеку сходят, что ли...

17 января 2020
Internationale Grüne Woche (Берлин)

С 17 по 26 января в Берлине пройдёт 85-я Международная зелёная неделя — выставка индустрии продуктов питания, сельского хозяйства и садоводства.

28 января 2020
Pivo, Bier & Ale EXPO 2020 (Прага)

С 28 по 30 января 2020 года в Праге, в Конгресс-центре пройдут выставка и форум Pivo Bier Ale.

28 января 2020
Выставка «Упаковка» (Москва)

С 28 по 31 января 2020 года в Москве, в Экспоцентре пройдёт выставка «Упаковка», посвящённая упаковочным материалам и оборудованию.

Лучшее
1 16438
Инфографика: визуализируем дегустацию пива – аромат, солод и хмель