Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНадежда Бабкина предложила создать российский аналог «Октоберфеста»

Заместитель председателя комиссии Мосгордумы по культуре и массовым коммуникациям Надежда Бабкина предложила создать российский аналог немецкого фестиваля «Октоберфест», сообщает Агентство городских новостей «Москва».
– На любое развитие национальной культуры требуются государственные программы и финансирование, а его нет. И в этом месте альтруизм заканчивается. Мы все готовы что-то делать, но никто не выделяет средства на то, чтобы поддержать любую национальную культуру и создать крепкий фестиваль на всю мощь. Подобный фестиваль существует в Германии и он называется «Октоберфест», и мы знаем, во что он вылился. Он стал фестивалем государственного масштаба, который длится практически неделю. Туда приезжают из всех стран мира, у них прекрасно все ходят в своих национальных костюмах, у них четко отработаны программы, они зарабатывают деньги. А мы что - хуже? Разве мы не можем это сделать? Можем! Так в чем дело? Нам надо просто захотеть работать, а не лениться и осуждать, – подчеркнула Бабкина.
Она также заявила Агентству городских новостей «Москва», что на соответствующие цели необходимо выделять средства из бюджетов регионов и страны.
– Вообще любой фестиваль надо просматривать - пройтись по кабинетам, получить поддержку, написать некую заявку, сделать заявление в министерстве культуры, обязательно провести какое-то совещание, если министр культуры увидит в этом целесообразность – что бывает крайне редко. А деньги нужны на дорогу для артистов, проживание в гостинице, питание, аренду залов, аппаратуру и так далее. Но не зря президент РФ говорил в своих майских указах – обратите внимание на национальный колорит нашей страны и дайте ему развиваться. В том числе и русским – в первых рядах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться