Производитель вина марки «Вина Арпачина» из Ростовской области приступил к производству обезалкоголенного вина с помощью итальянского оборудования. Об этом ТАСС сообщила директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова.
— В Ростовской области развернуто первое в России производство обезалкоголенного вина. Идея принадлежит производителю вина под маркой «Вина Арпачина». Для этой цели инвестор приобрел итальянское оборудование, — сказала Теларова.
Руководитель крестьянско-фермерского хозяйства, владелец виноградников Юрий Малик рассказал, что установка позволяет извлекать алкоголь из готового вина.
— На сегодняшний день она единственная в России, работаем уже три недели. Вино, которое мы производим с ее помощью, называется обезалкоголенное. Оно полностью сохраняет вкусовые качества вина, но алкоголя там меньше 0,5 градуса, — сказал Малик.
Инвестиции в проект составили 130 тысяч евро. По словам собеседника агентства, сейчас для производства безалкогольного продукта он использует вина собственного производства, таким образом обеспечивая уплату всех акцизов в бюджет.
— Из трех бутылок обычного вина мы производим две обезалкоголенного. Плюс работа установки, технологический цикл. Таким образом, обезалкоголенное вино стоит дороже, — отметил Малик.
Он уточнил, что первая партия обезалкоголенного вина уже отправлена в пять московских ресторанов и фирменный магазин«Вина Арпачина» в Ростове-на-Дону. По словам винодела, вино подойдет для тех, кто за рулем, кто соблюдает пост или просто отказался от алкоголя.
Виноградники в Ростовской области являются самой северной зоной промышленного виноградарства. По информации Министерства сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области, площадь виноградников по всем категориям хозяйств составляет 4 тыс. га. По итогам 2019 года валовой сбор винограда в Ростовской области составил 30,5 тыс. тонн.