Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямСамую большую в мире бутылку шотландского виски продали за 1,1 млн фунтов стерлингов

Бутылка односолодового виски Intrepid Macallan 1989 года объемом 311 литров была продана с аукциона за 1,1 млн фунтов стерлингов (93 млн рублей).
Размеры бутылки превышают 155 см. Для создания необычного экземпляра Rosewin Holdings и Fah Mai подключили 11 исследователей.
На аукционе Lyon & Turnbull, который прошел онлайн, рассчитывали на более высокую ставку — по предположениям, виски должен был уйти с молотка за 1,5 млн фунтов стерлингов. Однако Дэниел Монк, автор и бывший владелец необычной бутылки, продал лот за меньшую сумму. «Для меня и всей команды проект Intrepid бесценен Это проект, посвященный жизни моего покойного отца, капитана Стэнли Монка, который сам был исследователем и за свою жизнь добился невероятных успехов», — делится Монк.
Аукцион провели в день, когда капитану Монку исполнилось бы 80 лет. Часть денег с мероприятия перейдет благотворительной организации Campaign Against Living Miserably и Фонду Мари Кюри. В рамках мероприятия продали также 12 бутылок виски по 500 мл и наборы миниатюр Macallan 1989 года.
На данный момент бренд Fine and Rare от Macallan 1926 остается самым дорогим виски, который был продан на аукционе — в 2019 году на Sotheby’s за него предложили 1,5 млн фунтов стерлингов (127 млн рублей).
Новый владелец легендарной бутылки виски неизвестен. Джон Лэнд, операционный директор Rosewin Holdings, надеется, что победитель торгов выставит Intrepid там, где ему «самое место».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться