В начале лета 2019 года вице-премьер Алексей Гордеев дал Минсельхозу, Минпромторгу и Роспотребнадзору поручение проработать вопрос об особом выделении российских вин в меню ресторанов. Недавно ведомства огласили свои идеи.
Минсельхоз считает, что в винных картах российское вино должно идти первым. Однако это должно относиться только к продукции с защищённым географическим указанием и с защищённым наименованием места происхождения. Как сообщила замминистра Оксана Лут, сегодня прорабатывается наименее затратный для точек общепита вариант.
В Роспотребнадзоре отмечают, что рестораторы могут сами выбирать, каким способом выделять национальное вино, и делать это «любым доступным способом», а Минпромторг отметил, что к введению новых требований для общепита нужно подходить с особой осторожностью, чтобы не навредить профессиональным участникам отрасли.
Идею о выделении российских вин в меню поддержали и крупные российские производители. Так, гендиректор компании «Массандра» Янина Павленко отметила, что в винодельческом Крыму такая практика уже существует:
— Мы начинаем читать сверху вниз, то есть первое, что мы будем видеть в карте — это российские вина. Они достаточно высокого качества, способны конкурировать с мировыми образцами. Конечно, мы надеемся на увеличение продаж, но решать потребителям.
Однако самые винодельческие страны — Италия и Франция — так не делают, но общепит все равно стремится закупать в первую очередь местные вина, поскольку это и выгодно, и потребители их любят, отмечает гендиректор Restcon Елена Перепелица, а у российских рестораторов со спросом на отечественные вина возникают проблемы.
А вот у гендиректора завода «Новый свет» Алексея Пугачёва есть и своя инициатива — введение квот на упоминание российских напитков:
— Сейчас в Москве и Санкт-Петербурге не во всяком ресторане найдешь российские вина. А даже если присутствуют, то в конце длинного списка маленьким абзацем. Это неправильно. Наши вина хорошие по качеству и не уступают зарубежным. А значит, их представленность должна быть одинаковой.
Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров в свою очередь отметил, что выделение в меню отечественных вин никаких рисков не несет для владельцев заведений, поскольку любители исключительно итальянского вина будут выбирать его, на какой бы странице оно ни находилось.