Производители крепких спиртных напитков сообщают о дефиците торфяного солода — ключевого ингредиента для шотландского виски.
По данным издания VinePair, винокурням становится все труднее найти торфяной солод, который придает некоторым сортам виски характерные дымные нотки.
На ситуацию прежде всего повлияли сбои у Port Ellen Maltings — главного поставщика солода для многих британских винокурен и пивоварен с 1970-х годов. Ныне подразделение принадлежит компании Diageo. По словам экспертов, высокий спрос на торфяной солод снижает предложение: в 2022-2023 году Port Ellen сократит поставки сырья своим партнерам. Официальные представители это решение пока не прокомментировали.
Производство солода будет осложнено в ближайшие годы, поскольку международные запасы зерновых сокращаются, а цепочки поставок — нарушаются.
Ранее аналитики заявили, что дефицита пивоваренного ячменя в 2023 году не будет. Объем собранного урожая может превысить 150 млн тонн.