Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямBeluga Group представила операционные результаты за 2022 год и планы на 2023-й

За отчетный период общие отгрузки Beluga Group составили 16,8 млн дал, что на 6,8% больше прошлогоднего показателя. Более 13 млн дал из этого объема пришлось на собственные бренды компании, 2,9 млн декалитров — на партнерские.
Аналитики отметили рост премиум-брендов. Среди всех продуктов компании лучшую динамику в России показали марки водки Beluga (+36%), Orthodox (+25,3%), PARKA (+21,3%) и «Архангельская» (+12,6%). Что касается прочих категорий, то активнее всего росли коньяки «Сокровище Тифлиса» (+32,5%) и «Золотой Резерв» (+7,2%), биттеры Beluga Hunting (+27,3%), виски Fox & Dogs (+55,4%), джин Green Baboon (+182,3%) и ром Devil’s Island (+323,5%).
В портфеле импортных брендов отметили темпы роста рома Barceló (+44%) и Plantation (+160,3%), коньяк «Ной» (+27%) и коллекция импортных вин (+16%).
Если затрагивать среднеценовой сегмент, то в нем лидерами оказались водка «Русский Лед» (+32,9%) и коньяк «Ардели» (+9,6%).
Кроме того, в 2022 году ассортимент Beluga Group по всем категориям постоянно расширялся в соответствии с программой диверсификации. Пополнения зарегистрированы в том числе и в импортном портфеле группы: Beluga Group представила на отечественном рынке джин и односолодовый виски из Франции, виски из Шотландии, Ирландии и Японии, текилу из Мексики, амаретто из Италии, а также вина из Франции, Италии и Австрии.
Группа содействовала развитию сети алкогольных супермаркетов «ВинЛаб». Количество торговых точек за отчетный период достигло 1350. Объем продаж вырос на 52,3% по сравнению с прошлым годом, трафик — на 37,1%, like-for-like-продажи — на 8,3%, а средний чек увеличился на 11,1%. Продажи по системе click & collect увеличились на 115%, а количество заказов — на 171%.
В 2023 году группа обещает укрепить позиции на рынке. Beluga Group продолжит представлять в России востребованные среди покупателей продукты, заключать новые партнерства и развивать сеть «ВинЛаб», фокусируясь на канале e-commerce.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться