Видеоканал

← Обратно к видеоканалу
29 июня 2015, 10:43

Михаил Ершов: «Пока из российских производителей мы ничем не вдохновились»

Ершов Михаил Владимирович

Главный пивовар «Московской пивоваренной компании».

— Почему такая крупная компания, как ваша, решила принять участие в крафтовом фестивале?

— Прежде всего, мы любим пиво, и это нас объединяет с мелкими производителями, средними, с любыми. Мы просто любим пиво, и нам любые мероприятия интересны. Мы выпускаем, на мой взгляд, из промышленных российских пивоварен, самую интересную линейку пива, и мы продолжаем развивать нашу линейку пива. Поэтому нам все интересно. Поэтому мы здесь

— Вы же наверняка бываете на таких мероприятиях и пытаетесь что-то подсмотреть у маленьких пивоварен?

— В России — скорее нет. Когда мы в Америке, в Европе — конечно. Это больше не разведывательная информация, это вдохновение. Какие-то сорта вдохновляют нас на производство собственных сортов, мы это не скрываем. Например, как немецкий Jever  вдохновил на создание «Хамовники Пильзеньское». Пока из российских производителей мы ничем не вдохновились. Это ни в коем случае не камень в огород российского производителя. Просто потому что российский рынок крафта еще не так развит. Все равно большинство производителей российского крафта черпают вдохновение на Западе. И мы также черпаем вдохновение на Западе.

— Какие сейчас у МПК задумки после стаута?

— Очень много задумок, мы сейчас делаем очень много тестов. Делиться пока нечем, это пока на уровне тестов. Что-то пойдет в работу, что-то останется также тестовым.

— Почему поменяли пиво под маркой «Трехгорное» и сделали его элем?

— Решение основано на том, что очень много лагеров в линейке «Московской пивоваренной компании». Было принято решение кардинально изменить линейку и вкус «Трехгорного» и выпустить эль.

— Современное «Трехгорное» связано рецептурой с историческим «Трехгорным»?

— Нет. Рецепт мы не пытались даже возобновить и не искали его. Это просто марка, известная марка старая, в которую мы вдохнули новую жизнь нашим рецептом, и в этом, собственно, и идея.

— Я бы хотел, чтобы все потребители пива больше оценивали пиво своими вкусовыми рецепторами, нежели какой-то информацией дополнительной, которая может загнать их в какие-то рамки. В XXI веке пиво создано для удовольствия, и каждый должен сам для себя решать, что для него хорошо, что плохо, что ему нравится, что не нравится

0 2718
Поделиться
Комментарии 0
19 октября 2019
«Винокур Экспо Осень» (Москва)

19 октября 2019 г. в павильоне 11.1 ВЦ «Сокольники» соберутся производители оборудования, аксессуаров и ингредиентов для винокурения со всего мира и России.

19 октября 2019
UralCraftFest 2019 (Екатеринбург)

19 октября в Екатеринбурге, в баре «Градусы», пройдёт фестиваль крафтовой культуры UralCraftFest 2019.

23 октября 2019
Семинар VARKA (Екатеринбург)

23-24 октября в Екатеринбурге пройдёт семинар о пивоварении VARKA.

Лучшее
0 14605
Иван Белецкий разбирает мифы о крафтовом пиве