Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

Согласно данным исследования, проведённого при участии Всемирной организации здравоохранения, больше половины подростков пробовали алкоголь, и каждый четвёртый — сигареты.
Исследование «Поведение детей школьного возраста в отношении здоровья» было проведено в Европе, Центральной Азии и Канаде. Его участниками стали 280 тысяч подростков 11, 13 и 15 лет в 44 странах (Россия в исследовании не участвовала).
Опрос показал, что 57% подростков 15 лет пробовали алкоголь хотя бы однажды (56% мальчиков и 59% девочек), и 37% (36% мальчиков и 38% девочек) признались, что выпивали в течение последнего месяца. Примерно каждый десятый подросток признался, что как минимум дважды в жизни был в состоянии сильного опьянения.
Сигареты пробовали курить 25% 15-летних, 15% курили в течение последнего месяца. Электронные сигареты превзошли в популярности обычные: 32% опрошенных сказали, что хотя бы раз пробовали их, и 20% курили в течение месяца. При этом потребление каннабиса сократилось: число тех, кто пробовал его, сократилось с 14% в 2018 году до 12% в 2022 году. В течение последнего месяца употребляли каннабис 6%.
Авторы исследования отмечают, что разрыв между полами быстро сокращается: по всем факторам девочки догоняют или даже обгоняют мальчиков.
В мировом масштабе ситуация оказалась худшей в Британии. Больше трети подростков пробовали алкоголь к возрасту 11 лет, к возрасту 13 лет с алкоголем познакомились 50% мальчиков и 57% девочек. Это больше, чем во всех других странах. Также в числе стран, где больше всего подростков пробовали алкоголь — Молдавия, Болгария, Румыния, Чехия, Армения, Венгрия, Литва и Сербия.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться