RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В Тульском государственном университете (ТулГУ) изобрели тест-полоски, с помощью которых можно вне лаборатории определить, есть ли в составе алкогольной продукции метанол. Автор проекта — магистрантка София Баклагина.
— Эта разработка будет актуальна как в промышленности, так и в быту, позволит обнаруживать опасный для здоровья метанол, тем самым снижая количество отравлений, — объясняют сотрудники университета.
Тест работает очень просто: при контакте с метанолом индикаторная бумага должна поменять цвет. С помощью этой технологии можно будет проверить водку, антисептик или «незамерзайку».
По словам научрука проекта, доцента кафедры химии ТулГУ Татьяны Карасевой, сейчас Софии предстоит продумать, как на тест-полоски будет наноситься рекомбинантный белок, вступающий в реакцию с метанолом. От этого будет зависеть, как долго они смогут храниться, не теряя своих свойств.
После массовых отравлений контрафактным алкоголем с содержанием метанола появились различные инициативы по ужесточению контроля за его оборотом — в том числе создание аналога ЕГАИС.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться