RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Согласно исследованию аналитической компании Circana, в 2024 году продажи пива без градусов в США выросли на 30%. Кроме того, по данным американского Института пива, оно стало тем продуктом, который помогает американцам в их намерении пить меньше или вовсе отказаться от спиртного.
Сейчас в Соединенных Штатах проходит акция «Сухой январь». Ее целью является «алкогольная передышка» после рождественских каникул и вечеринок по случаю Нового года. Согласно свежему опросу, 60% американцев, принимающих участие в акции, считают безалкогольное пиво лучшей альтернативой спиртному.
— Пиво всегда было напитком умеренности, теперь это еще более очевидно. Благодаря ему потребители проводят сухой январь, не теряя социальные связи, — говорит президент Института пива Брайан Кроуфорд, имея в виду, что у напитка важная социальная миссия — собирать друзей за одним столом или барной стойкой.
— Безалкогольное пиво — самый быстрорастущий сегмент в пивной промышленности, стабильно растущий двузначными числами в последние несколько лет, — добавляет Эндрю Херитедж, главный экономист Института пива. — Эта категория захватывает свою долю на рынке, что свидетельствует о долгосрочном потенциале для устойчивого роста.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться