RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Крупные игроки потребительского рынка активизировали усилия по захвату доли в быстрорастущем сегменте энергетических напитков. Как выяснил «Ъ», в конце февраля 2026 года торговая сеть «Лента» подала заявку в Роспатент на регистрацию товарного знака Voltrix. Под этим брендом ритейлер планирует выпускать тонизирующие напитки, которые ранее не входили в линейку его собственных торговых марок (СТМ). В компании от комментариев отказались.
«Лента» не единственная, кто обратил внимание на перспективную нишу. В январе этого года сразу несколько гигантов FMCG-рынка подали заявки на регистрацию новых брендов: «Балтика» — Zvonko и Zvonko play, PepsiCo — Mystic Energy, а сеть «Магнит» — My Rules.
Спрос на бодрящие напитки демонстрирует уверенный рост. По данным оператора фискальных данных «Эвотор», в 2025 году продажи энергетиков в натуральном выражении увеличились на 19% год к году, а в денежном — на 34%. Рынок подогревается и ростом цен: средняя стоимость литра энергетика в феврале 2026 года достигла 277 рублей, что на 13% выше показателя годичной давности.
Согласно исследованию NTech, доля энергетиков в денежном обороте всей категории безалкогольных напитков по итогам 2025 года составила 19%. В ассортименте крупных розничных сетей, по оценке Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), может насчитываться от 30 до 120 позиций таких товаров.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться