RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Около половины россиян (44%) в настоящее время не употребляют алкогольные напитки, тогда как в начале 2002 года непьющих было лишь 21%. Такие данные получил фонд «Общественное мнение» в ходе опроса.
В отдельных социальных группах доля непьющих ещё выше. Среди женщин не пьют 50%, среди молодёжи до 30 лет с высшим образованием — 49%, среди россиян обоих полов старше 60 лет — 52%.
Среди тех, кто употребляет алкоголь, по данным ФОМ, почти ежедневно выпивают 2%, доля выпивающих два-три раза в неделю — 3%, один-два раза в неделю пьют 8%, два-три раза в месяц позволяет себе выпить каждый шестой (16%), несколько раз в год — каждый четвертый (26%).
При этом россияне чаще отмечают, что окружающие люди стали пить меньше. О том, что в последние два-три года люди вокруг стали выпивать меньше, сообщил 21% опрошенных (в 2014 году об этом свидетельствовали 10% участников). О том, что за последние годы вокруг стали пить больше, заявили 17% россиян — в 2014 году их доля составила 26%.
Среди причин, по которым люди пьют больше, участники опроса чаще всего называли личные проблемы и желание уйти от них, а также бедность, неблагополучие, социальную незащищённость. Сокращение потребления алкоголя опрошенные чаще всего связывают с тем, что люди стали умнее, осознаннее.
Поквартирный опрос «ФОМнибус» был проведён 31 октября – 2 ноября 2025 года в 97 населенных пунктах 51 субъекта РФ с участием 1500 респондентов. Статпогрешность не превышает 3,6%.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться