Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Трезвость
← Обратно к новостямДоля непьющих россиян с 2002 года удвоилась

Около половины россиян (44%) в настоящее время не употребляют алкогольные напитки, тогда как в начале 2002 года непьющих было лишь 21%. Такие данные получил фонд «Общественное мнение» в ходе опроса.
В отдельных социальных группах доля непьющих ещё выше. Среди женщин не пьют 50%, среди молодёжи до 30 лет с высшим образованием — 49%, среди россиян обоих полов старше 60 лет — 52%.
Среди тех, кто употребляет алкоголь, по данным ФОМ, почти ежедневно выпивают 2%, доля выпивающих два-три раза в неделю — 3%, один-два раза в неделю пьют 8%, два-три раза в месяц позволяет себе выпить каждый шестой (16%), несколько раз в год — каждый четвертый (26%).
При этом россияне чаще отмечают, что окружающие люди стали пить меньше. О том, что в последние два-три года люди вокруг стали выпивать меньше, сообщил 21% опрошенных (в 2014 году об этом свидетельствовали 10% участников). О том, что за последние годы вокруг стали пить больше, заявили 17% россиян — в 2014 году их доля составила 26%.
Среди причин, по которым люди пьют больше, участники опроса чаще всего называли личные проблемы и желание уйти от них, а также бедность, неблагополучие, социальную незащищённость. Сокращение потребления алкоголя опрошенные чаще всего связывают с тем, что люди стали умнее, осознаннее.
Поквартирный опрос «ФОМнибус» был проведён 31 октября – 2 ноября 2025 года в 97 населенных пунктах 51 субъекта РФ с участием 1500 респондентов. Статпогрешность не превышает 3,6%.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться