RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Аналитики компании IWSR (International Wine and Spirits Research) сделали прогноз по потреблению алкогольных напитков в 2025 году.
Ожидается, что глобальное потребление алкогольных напитков снизится на 0,4% по сравнению с прошлым годом, что хуже ранее прогнозированного значения (–0,2%). В денежном выражении аналитики прогнозируют снижение на 0,7%.
По итогам 2025 года ожидается снижение объемов потребления пива на 0,2%, спиртных напитков на 1,3% и вина на 2,4%. При этом готовые к употреблению напитки (RTD) подскочат на 1,3%.
Основными факторами, влияющими на снижение потребления пива, по словам управляющего директора и президента IWSR Мартена Лодевийкса, являются экономические и политические события в США и Китае.
При этом прогнозы IWSR по нулевому росту глобального рынка алкогольных напитков на 2026 год, как по объему, так и по стоимостной оценке, остаются без изменений.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться