Атасунц Вардан Давидович
Генеральный директор компании BioSafe, отечественного производителя очищающих средств и дезинфектантов для пищевой промышленности.
Сырье
← Обратно к разделу
20 июня 2017, 10:39
О здоровье нации и детей: экологически безопасная дезинфекция технологического оборудования
Генеральный директор компании «БИОСЕЙФ» Вардан Атасунц рассказал для портала Profibeer о новинке для экологически безопасной дезинфекции технологического оборудования.
Компания «БИОСЕЙФ» – российский производитель моющих средств и биопрепаратов – запустила производство стабильного дезинфектанта под маркой «АСЕПТА СИП» («ASEPTA CIP») на основе смеси перекиси водорода (~23%) и надуксусной кислоты (~15%), которая применяется для дезинфекции технологического оборудования в пищевой промышленности.
В составе препарата нет серной кислоты в качестве катализатора (см. письмо Роспотребнадзора, которое может быть предоставлено по запросу), что особенно актуально, когда препарат используют для снижения микробной обсемененности поверхности тушек птиц и обеззараживания воды на последнем этапе ополаскивания бутылок или вовсе применяют в CIP-системах без финишного ополаскивания.
Средство обладает меньшим порогом чувствительности в отношении эмиссии запахов, не раздражает слизистую глаз и дыхательных путей даже в концентрате, а рабочие растворы имеют легкий запах уксусной кислоты. Препарат соответствует требованиям пищевых предприятий, которые производят халяльное или кошерное питание.
У дезинфицирующего средства «АСЕПТА СИП» отсутствует метка по электропроводности, так как она достигается путем добавления в средство порядка 8-9 % серной кислоты. Серная кислота по степени воздействия на организм относится к веществам 2-го класса опасности по ГОСТ 12.1.007 и запрещена для применения на пищевых предприятиях в тех случаях, когда она контактирует с поверхностью, с которой в дальнейшем может контактировать выпускаемая пищевая продукция.
Если средство с серной кислотой все-таки применяется на предприятии, то его необходимо тщательнейшим образом смыть стерильной водой, которая зачастую отсутствует в производственных условиях. Кроме того, серная кислота, являясь одной из самых агрессивных кислот, снимает пассивационную пленку с нержавеющей стали и уменьшает срок службы резиновых прокладок, что, в свою очередь, негативно сказывается на работоспособности оборудования. Также она имеет свойство выделять очень едкие и вредные для организма пары, ухудшающие здоровье персонала.
Имея многолетний опыт работы в санитарии, считаем нецелесообразным контролировать концентрацию дезинфицирующего раствора по электропроводности, а не по действующему веществу. В процессе работы средства его действующие вещества (НУК и перекись водорода) расходуются, но это никак не отражается на изменении электропроводности. Рабочий раствор средства может уже не иметь дезинфицирующих свойств, но обладать необходимой электропроводностью, обусловленной наличием серной кислоты.
На основании вышеизложенного рекомендуем запрашивать у поставщика точный состав дезинфектанта, которым вы пользуетесь в данный момент.
|
Показатель |
Норма |
|
Внешний вид |
Бесцветная жидкость |
|
Запах |
Характерный уксусный |
|
Плотность при 20 °С, г/см3 |
1,15±0,10 |
|
Массовая доля перекиси водорода, % |
22–23 |
|
Массовая доля надуксусной кислоты, % |
15–15,5 |
|
pH 1 %- раствора |
2,5–3,2 |
|
Массовая доля серной кислоты, % |
Отсутствует |
ООО «БИОСЕЙФ»
Московская обл., г. Климовск
Тел.: +7 (499) 340-25-51;
моб. +7(968) 677-62-57,
+7(926) 287-62-89
Поделиться
Лица
Смотрите также
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
02.12.2024
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
26.04.2022
09.01.2019
Американская ассоциация сидроделов обновила руководство по стилям: добавлены розовые сидры
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться