Технологии

Об исторической вариации портера, образовавшейся в результате смешения пивоваренных традиций, в журнале Brew Your Own рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

29-30 июня на турбазе под Екатеринбургом пройдёт уже третий летний слёт домашних пивоваров Урала.

Обладателем гран-при конкурса на прошедшем в прошлом сентябре Шестом фестивале домашнего пива в Санкт-Петербурге, организованного компанией «Мирбир», стал Арсений Виноградов. На его домашней пивоварне Booze Pharmacy («Алкогольная аптека») было сварено пиво «Бурбонная чума».

Президент BJCP Гордон Стронг знакомит читателей Brew Your Own с траппистским обычным элем — повседневным, столовым пивом монахов.

Часто любители пива ждут от осеннего сезонного пива более выраженного солодового вкуса и янтарного цвета – как на Октоберфесте в Мюнхене. Правильно? На самом деле нет. Такое пиво на фестивале не подаётся с 1990 года. О том, как сварить дома пиво «как на Октоберфесте», в журнале Brew Your Own рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Колумнист Good Beer Hunting Эван Рейл рассказывает о том, как штамм Brett Trois, который совсем недавно считался «лицом» бреттов, под микроскопом новых технологий оказался совсем не бреттовым.

Ежегодно Ассоциация домашних пивоваров США проводит Big Brew — большую варку пива, приуроченную к Национальному дню домашнего пивоварения — 7 мая.

Ежегодно Ассоциация домашних пивоваров США проводит Big Brew — большую варку пива, приуроченную к национальному дню домашнего пивоварения — 7 мая. Она проходит в первую субботу мая (в этом году — 4 мая).

Сухое охмеление (Dry Hopping) – это добавление хмеля в пиво после охлаждения сусла. Обычно хмель задаётся во время вторичной ферментации, но сейчас популярны и другие приёмы. Почему сухое охмеление? Потому что это один из самых эффективных способов дать пиву хмелевой аромат. Ведь во время кипячения сусла большинство крайне летучих эфирных масел испаряется, пиво получается недостаточно ароматным. Особенно это отражается на сложных фруктовых, цветочных и цитрусовых тонах, характерных для современного крафта. В домашних условиях это легко исправить экстракцией хмеля при низких температурах. Об особенностях этой техники рассказывает компания «МирБир».

16 марта в московском ресторане-пивоварне «Пивзавод 77» прошла очередная дегустация домашнего пива, организованная магазином «МирБир». Перед этим прошла профессиональная дегустация.

Президент BJCP Гордон Стронг в журнале Brew Your Own рассказывает о чешском янтарном лагере, введённом в классификацию в 2015 году.

Эксперты рынка крафтового пива в США предполагают скорый рост интереса к стилям альт и кёльш. Учитывая то, что мода на стили всегда приходит к нам с американского континента, уже сейчас нужно готовиться к производству рейнского пива.