Домашнее пивоварение

← Обратно к разделу
19 марта 2019, 11:46

«МирБир» провёл в Москве дегустацию тёмных майлдов от домашних пивоваров

«Мирбир» — все для пивоварения и не только

www.mirbeer.ru
«МирБир» провёл в Москве дегустацию тёмных майлдов от домашних пивоваров

16 марта в московском ресторане-пивоварне «Пивзавод 77» прошла очередная дегустация домашнего пива, организованная магазином «МирБир». Перед этим прошла профессиональная дегустация.

Темой дегустации стал тёмный майлд — исторический английский стиль пива, сегодня утративший свою популярность. Это сложный стиль для домашних пивоваров, отмечает участник дегустационной комиссии Павел Егоров. При весьма невысокой крепости и плотности пиво должно иметь насыщенный солодовый вкус (по большей части темных и карамельных, но не жженых солодов) и при этом быть питким, но не водянистым и пустым. В качестве образца был выбран Arrowaine от Wychwood Brewery. По мнению блогера, этот сорт напоминает советское «Бархатное», если его сбродить как эль (советские ГОСТы это допускали).

Фото Павла Егорова

Всего в дегустации участвовали 26 образцов пива от домашних пивоваров, и три из них, по мнению дегустаторов, не уступали, а то и превосходили коммерческий сорт стиля. В итоге именно эти участники и победили.

Первое место по итогам профессиональной дегустации занял Алексей Фирсов (42,2 балла из 50), второе — Олег Логинов (41,6 балла), третье — Дмитрий Харжевский (40,6 балла). По словам Павла Егорова, образцов с явными дефектами было всего три-четыре, остальные были неплохими, но не попали в стиль. Основными ошибками пивоваров стала излишняя выброженность и избыток жжёного и кофейного вкусов.

Фото Павла Егорова

По итогам открытой дегустации победителями стали Кирилл Уваров (13 голосов) и Сергей Учватов (11 голосов). В номинации «Лучшая этикетка» лидировали Кирилл Уваров (11 голосов) и Олег Логинов (9 голосов). Следующая дегустация пройдёт в мае, её темой станет берлинер-вайссе.

0 3435
Поделиться
Лица
Егоров Павел Владимирович

Автор сайта nuBO.ru, коллекционер пивной атрибутики.

Комментарии 0
22 ноября 2019
«Медовуха Fest» (Суздаль)

С 22 по 24 ноября 2019 года на площадках главного туристического комплекса «Суздаль», а также на площади торговых рядов пройдет четвёртый гастрономический фестиваль медовухи.

25 ноября 2019
Семинар «Школа пивоваров» (Екатеринбург)

25-29 ноября 2019 года в Екатеринбурге пройдёт 20-й региональный семинар из серии «Школа пивоваров», организованный Союзом российских пивоваров.

26 ноября 2019
3-й Петербургский форум производителей безалкогольных напитков

26-28 ноября в Санкт-Петербурге, в отеле «AZIMUT» (Лермонтовский проспект, 43/1), состоится Третий форум производителей безалкогольных напитков.

Лучшее
1 57213
Пять хмелей крафтовой революции