Пивоварение

← Обратно к разделу
30 августа 2021, 14:18

Как выбрать баночную линию для крафтовой пивоварни

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

www.fermentis.com
Как выбрать баночную линию для крафтовой пивоварни

Компания Brew Canning System производит автоматические и полуавтоматические линии розлива в банку. Скорость их работы до 3 000 банок в час. За полтора года BCS стала одним из передовых производителей оборудования для розлива в России. При работе над своими линиями команда BCS сравнила множество предложений от российских и зарубежных компаний. Теперь Артем Горелов, основатель Brew Canning System, готов поделиться принципами, которыми стоит руководствоваться, выбирая линию розлива для своего производства.

Метод налива

Существуют два метода налива — изобарический и атмосферный. Стоит разобраться, какой метод подходит вашему производству.

Изобарический

Разливная головка изнутри продувает банку углекислым газом, который вытесняет кислород. Банка герметизируется плотным прижатием головки к стенкам, в ней создается то же давление, что и в системе налива, после чего в банку подается пиво.

Этот метод хорош для крупных заводов из-за высокой скорости налива — несколько десятков тысяч банок в час. Такая скорость розлива попросту не нужна маленькому крафтовому производству. Кроме того, малые и средние пивоварни просто не потянут высокой стоимости таких линий, которая исчисляется сотнями тысяч евро. На рынке представлены и более бюджетные модели, но их качество весьма посредственно: хороший изобарический розлив требует дорогостоящей автоматики.

Атмосферный

Углекислый газ продувает банку, опускаясь на ее дно. Кислород легче углекислого газа, поэтому он вытесняется наружу. После этого производится налив. На поверхности образуется пенная шапочка, которая дополнительно защищает пиво от взаимодействия с кислородом.

Этот метод больше подходит для производителей крафта, чем предыдущий, поскольку качественно предохраняет содержимое банки от попадания кислорода. Пиво, особенно с выраженной и экзотичной хмелевой ароматикой, необходимо беречь от контакта с воздухом. Еще один плюс — при атмосферном методе налива можно увидеть, насколько заполнена банка.

Узел закатки

Для узла закатки важно отсутствие сварочных швов. Шов может привести к появлению погрешности в размерах, тогда как для идеальной закатки банки важен каждый микрон.

Если вы используете банки разного объема, то при покупке линии обратите внимание на механизм смены размера. Важно, чтобы перенастройка линии на розлив в банку другого формата не отнимала много сил и времени. Поинтересуйтесь у коллег-пивоваров, которые уже опробовали оборудование, легко ли меняются настройки. Список компаний-клиентов обычно можно найти на сайте у производителя.

К слову, наибольшей точностью обладает рельсовый механизм, обеспечивая крепкую фиксацию банки.

Узел закатки должен быть выполнен из нержавеющей стали. Некоторые производители предлагают узлы закатки из алюминия, однако он нестоек к щелочным растворам, которыми промывают оборудование. Это приводит к быстрой потере товарного вида, тогда как для пивоварни может быть важен красивый антураж на производстве.

Закаточные ролики — самая важная деталь узла закатки. Лучше, если они будут от производителя, который специализируется на изготовлении роликов. Комплектующие от ведущих английских, американских и итальянских производителей делают идеальный закаточный шов и служат дольше.

Система смазки роликов должна быть простой. Смазывать их придется каждую неделю, поэтому важно, чтобы это занятие не превращалось в «геморрой». На примере линий Brew Canning System проблему удалось решить при помощи специальных каналов для смазки. С ними вся процедура занимает пять минут.

Электроника и пневматика

Желательно, чтобы электроника и пневматика в составе линии были от ведущих производителей. Например, престиж и доверие завоевал немецкий производитель промышленного оборудования и систем автоматизации Festo. Отличную репутацию на международном рынке заработала японская компания SMC.

Лучше, если пневмоцилиндры будут стандартных заводских размеров, а не сделанные на заказ. Тогда найти замену можно будет быстро и без особых хлопот. Кроме того, пневмоцилиндры стандартных размеров стоят дешевле.

Сервис

Поинтересуйтесь, какой пакет услуг вы получите вместе с линией: поможет ли производитель настроить оборудование, обучит ли ваших сотрудников обращаться с ним, предоставит ли полноценное техобслуживание.

Подумайте несколько раз, прежде чем заказать линию иностранного производства. Представитель компании-производителя вряд ли сможет выехать на вашу производственную площадку ради очной консультации. Кроме того, в вопросах техники все же проще разбираться при отсутствии языкового барьера.

Узнайте, есть ли гарантия возврата оборудования. Это полезная опция на случай, если оборудование вам не подойдет.

brewcanning.com

Артем Горелов

+7 (931) 383 02 82

boss@brewmen.ru

0 4704
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 сентября 2021
Zlatá pivní pečeť (Чехия)

31-й международный пивной фестиваль Zlatá pivní pečeť пройдёт в павильоне Т1 выставочного центра города Ческе-Будеёвице с 20 по 25 сентября 2021 года.

25 сентября 2021
Zelrun Beer Mile 2021 (Москва)

25 сентября 2021 года в Москве пройдёт пивная миля — забег на дистанцию 1 миля (1609 метров), в котором участник перед каждым кругом (400 м) должен выпить банку пива.

25 сентября 2021
Vulitsa Ezha. Beer Edition (Минск)

В Минске 25-26 сентября пройдёт пивной фестиваль Vulitsa Ezha. Beer Edition.

Лучшее
1 42596
Инфографика: визуализируем дегустацию пива – аромат, солод и хмель