Школа пивного бизнеса

Предприниматель, который собирается начать путь в пивоварении, должен определиться с несколькими ключевыми вопросами, от ответов на которые зависит как модель бизнеса, так и предполагаемые вложения. Разъяснения в этом непростом вопросе дал генеральный директор ООО «П. И. Н. Т. А. КРАФТ» Сергей Таранов.

Прошедший 2022 год значительно изменил подход продавцов к закупкам пивных напитков. Некоторые сети вынуждены были отказаться от части товара из-за санкций. Много было опасений и по поводу остановки российских производств из-за исчезновения зарубежного сырья. Совпадают ли запросы покупателей с тем ассортиментом, который они могут выбрать? Каковы в целом тренды в продажах пива у российских потребителей? И что интересного они смогут найти на полках магазинов? На примере своей компании об этом рассказывают эксперты федеральной сети «Пив&Ко».

2022 год стал испытанием для продавцов пива: на фоне санкций многие страны отказываются напрямую поставлять алкоголь и производить его в России. Однако есть компании, которые приняли вызов и нашли способы наполнять точки продаж товарами со всего мира. О том, как успешно создавать матрицу напитков в новых реалиях и какие необычные и редкие виды пива можно найти сейчас, рассказал эксперт компании «Пив&Ко» Алексей Милькин.

Вы жить не можете без пивоварения? Уже вышли из «домашней кастрюльки» и готовы предложить коммерческий продукт, но нет денег на собственное производство? Хорошим решением будет контрактное пивоварение. Вы сможете протестировать на небольших объемах свои идеи и, что самое главное, востребованность вашего пива рынком. О том, как стать «контрактником», рассказывает пивовар и блогер Александр Иджон.

Когда есть возможность хранить пиво неподалёку от кранов — под стойкой или за стеной, пивопроводы будут короткими. Это наиболее распространённый на практике способ организации розлива пива — так называемый прямой.

На пути от кега к бокалу пиво проходит через разные элементы системы розлива. О таком важном элементе, как газ, мы поговорили отдельно, а здесь рассмотрим охладители, фитинги и краны.

Углекислый газ — обязательный компонент системы розлива: он проталкивает пиво от кега к крану. От того, какой именно газ применяется для розлива, зависит карбонизация и вкус пива.

Помимо ежедневного обслуживания, пивным системам в магазинах и барах периодически требуется более тщательная гигиена. Время и силы, потраченные на мойку, окупаются за счёт сохранения качества пива и повышения лояльности клиентов.

Даже самое лучшее пиво может быть испорчено в последний момент: недостаточно охлаждённое пиво в плохо вымытом бокале не порадует клиента. Вот на какие моменты нужно обратить внимание.

Кто из домашних пивоваров или просто любителей пива не задумывался о своем собственном бизнесе, настоящей пивоварне. Но многих останавливает страх, что сваренное пиво не получится продать. Где найти первых покупателей, как вызвать их интерес, как долго займет поиск? Столько вопросов и неизвестность впереди. Портал Profibeer решил запустить новую рубрику и поговорить с успешными состоявшимися пивоварами о том, как они продали первую партию пива. В первом выпуске — директор «Лаборатории живого пива» Илья Ройтенберг

На страницах портала Тинькофф-банка предприниматель Илья Федоров рассказал, как открыл бар в Нижнем Новгороде и из-за каких своих ошибок он закрыл его через 4 месяца. Profibeer публикует самые интересные цитаты.

Владельцы бара «Хочу в Сибирь» в Санкт-Петербурге на страницах издания VC.ru рассказали о том, как и почему им пришлось расстаться с хорошим поставщиком отличного пива по отличной цене. Публикуем самые интересные цитаты.