Портрет стиля

Ко Дню святого Патрика пивовары по всему миру варят красные эли в ирландском стиле, но иногда такое пиво весьма отдалённо напоминает то, что варят в Ирландии. О том, почему этот стиль понимают неправильно, в журнале Brew Your Own рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Сладкий, молочный, или сливочный стаут — любимый и пивоварами, и потребителями стиль, ведущий свою историю ещё с начала прошлого века и некогда считавшийся даже полезным, а сегодня — просто очень вкусным. О том, как сварить пиво в этом стиле, домашним пивоварам рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Трипель — крепкий, сухой и слегка пряный бельгийский эль — имеет множество поклонников. Но есть и те, кто неправильно понимает суть этого стиля и не проявляет к нему достаточного уважения. Почётный президент BJCP Гордон Стронг в журнале Brew Your Own рассказывает о том, как сам он полюбил трипель, и делится секретами домашней варки.

Виноградный эль, появившийся в Италии, давно перерос границы родной страны и стал популярен и в других винодельческих регионах — пивовары по всему миру исследуют возможности своих местных сортов винограда. О том, как соединить в одном напитке элементы вина и пива, в журнале в журнале Brew Your Own рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Многие пивовары боятся работать с ржаным солодом, считая, что это слишком сложно, да и в продаже найти ржаное пиво непросто. Однако, как рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг в журнале Brew Your Own, сварить роггенбир под силу домашним пивоварам — нужно только запастись терпением.

Что ещё можно сказать об американском IPA? Все знают, что это такое, и все его пробовали. Этот стиль лидирует и по продажам, и по числу заявок на конкурсах пива. Но не все любители пива и пивовары полностью осознают, насколько этот стиль изменился за свою пятидесятилетнюю историю. Об основных чертах американского IPA в журнале Brew Your Own рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Новый урожай мёда и неумолимо приближающиеся прохладные дни намекают, что пора варить браггот — крепкий и интересный гибрид пива и мида, отлично подходящий для медленного потягивания длинными вечерами. Своим опытом и рецептом в журнале Brew Your Own делится почётный президент BJCP Гордон Стронг.

История бельгийского блонд-эля сравнительно короткая, но у этого стиля много поклонников по всему миру. О том, как сварить дома это светлое пиво с деликатным и одновременно узнаваемо бельгийском характером, рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Пшеничное пиво в американском стиле — не самый популярный вариант использования потенциала пшеничного солода. Однако это лёгкое и питкое пиво отлично подходит для лета, в том числе как основа для фруктовых сортов. О том, как сварить такое пиво дома, в журнале Brew Your Own рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

В день наступления в северном полушарии астрономической весны — 20 марта — отмечают День бока, признанного весенним пивом. О том, как сварить светлый, или майский бок, рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Мюнхенский дункель — это своего рода германский вариант тёмного майлда, стиля, который не получает заслуженного внимания. Его затмевают новые стили и яркие ингредиенты, а дункель остаётся надёжной питкой позицией на каждый день. Приятно сочетающийся с едой и не нагружающий рецепторы, этот стиль напоминает, о тех временах, когда вам было достаточно просто вкусного пива (и, может, крендель к нему). О том, как сварить дома пиво в этом классическом немецком стиле, рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.