Медовуха

Заместитель директора Департамента таможенной политики и регулирования алкогольного и табачного рынков Александр Коробутов рассказал о ситуации на алкогольном рынке на региональном торговом форуме «Дни ритейла в Беломорье».

К Новому году и Рождеству можно подготовить не только крепкое, плотное и пряное пиво, но и столь же необычный мид, который подойдёт к праздничным блюдам и станет хитом семейных и дружеских застолий. О том, как сделать мид с фруктами и пряностями, в журнале Brew Your Own рассказывает винодел и медовар Джейсон Фелпс.

Новый урожай мёда и неумолимо приближающиеся прохладные дни намекают, что пора варить браггот — крепкий и интересный гибрид пива и мида, отлично подходящий для медленного потягивания длинными вечерами. Своим опытом и рецептом в журнале Brew Your Own делится почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Ассоциация производителей пива, солода и напитков (АПП) предложила способ ужесточения торговли путем создания единого реестра продавцов пива, сидра, пуаре и медовухи.

Лондонский производитель мидов Gosnells стал называть свои напитки «нектарами», чтобы сделать их понятнее для потребителя и активнее конкурировать с сидром.

В Чикаго в 21-й раз прошёл крупнейший и самый престижный в США фестиваль выдержанного в бочках пива Festival of Wood & Barrel-Aged Beer (FoBAB).

Погодные условия в 2023 году были неблагоприятными для пчёл, из-за чего сбор мёда значительно сократился, а следовательно, выросли цены.

Подлинность основного ингредиента медовухи будут определять при помощи изотопного анализа. Метод определения подлинности мёда разрабатывают в ФНЦ пчеловодства вместе с Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.

Продажи сидра, пуаре и медовухи, по данным ЕГАИС, в первом квартале 2023 г. выросли год к году на 30%, до 2,05 млн декалитров.

Павел Чалдаев, кандидат технических наук, доцент, независимый консультант в области производства напитков брожения, рассказал порталу Profibeer о некоторых аспектах изготовления медовухи.

Пивовар Роб Фризель раскрывает секрет настоящего браггота — медовухи с добавлением солода. Он рассказывает, как сварить классический вариант, описанный еще в Средневековье, и его современную версию.

Ректор МГУ Виктор Садовничий рассказал, откуда взялась традиция угощать студентов университета имени Ломоносова медовухой по его собственному рецепту. Ректор остается верен этой традиции уже тридцать лет, причем рецепт он держит в секрете.