Выдержка в бочке

0 4369
17.07.2019
Очень странные дела: 16 пивоваров рассказали о своих самых необычных творениях

В современном пивоваренном мире ни одна идея или ингредиент не могут быть запрещены. Есть пиво с добавлением мэнских омаров и свинины мангалица, засахаренного имбиря и пряников, человеческой мочи, норвежских денег и дрожжей, добытых из бороды (нет, серьезно).

0 3221
24.01.2019
Математика и бочки: что такое солера?

В США набирает популярность технология солера: пивовары переняли у виноделов сложную систему выдержки, требующую точных расчётов и тонкого купажирования. О том, что такое солера, рассказывает сайт Hop Сulture.

0 2326
21.11.2018
Guinness выпустил в США выдержанный в бочках стаут

Пивоварня Guinness в штате Мэриленд выпустила первый сорт пива, выдержанный в бочках, который станет началом целой линейки пива с бочковой выдержкой. На протяжении большей части истории пива Guinness оно хранилось и перевозилось в бочках, и теперь пивоварня решила возродить эту традицию — с учётом тенденций крафтового пивоварения.

0 4483
01.08.2018
Brouwerij De Brabandere: «Если с фудерами правильно обращаться, они могут служить 100 лет»

Brouwerij De Brabandere до сих пор остаётся семейной и одной из крупнейших независимых пивоварен в Бельгии. На вопросы Profibeer ответил Альберт Де Брабандере – директор пивоварни и её владелец в пятом поколении. В 1894 году пивоварню основал его прапрадед Адольф Де Брабандере. Пивоварня несколько раз меняла названия (некоторое время она называлась Sint-Antonius и Bavik), но в 2014 году к ней вернулось историческое семейное имя. Благодарим компанию SVAM за помощь в проведении интервью.

0 5706
26.07.2018
В тёмном прохладном месте: крафтовые пивовары возвращаются к выдержке пива в подвалах и пещерах

Журнал All About Beer рассказывает об американских пивоварнях, которые используют для выдержки пива в бочках не обычные склады, а подземные пространства – природные или рукотворные.

0 4640
21.05.2018
С новым гёзом: как пивовары по всему миру возрождают традиции диких элей

Мэтью Кёртис на сайте Good Beer Hunting рассказывает о новой волне производителей ламбиков и гёзов, которые возрождают (или, скорее, создают заново) этот стиль в других местах, далеко от Бельгии.

0 4655
03.05.2018
«Дрожжевой барахольщик»: как работает главный пивовар Mikkeller Baghaven

Копенгагенский корреспондент MUNCHIES Ларс Хиннерсков Эриксен побывал в принадлежащем Mikkeller брюпабе Baghaven, расположенном в старом портовом складе на острове Рефхалеёэн в Копенгагене, и поговорил с главным пивоваром и купажистом Эреном Шмидтом о том, где он берёт дрожжи для фирменных сортов.

0 1641
04.04.2018
Budweiser выпустит лагер с выдержкой в бочке из-под бурбона

Budweiser и Jim Beam решили отметить то, что в сумме им исполняется 365 лет. С апреля компании начнут программу кросс-мерчандайзинга — продукты будут совместно представлены в барах и магазинах по всей стране. Потребителям напомнят про сочетание бокала «Будвайзера» и шота бурбона.

0 2464
14.03.2018
Дирк Линдеманс: «Ламбик с выдержкой в стали не хуже ламбика с выдержкой в бочке»

О том, чем различаются ламбики, выдержанные в дереве и стали, и об истории Lindemans Kriek Profibeer рассказал совладелец бельгийской семейной пивоварни Lindemans Дирк Линдеманс.

23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

24 августа 2019
Craft Depot Fest 2019 (Москва)

Фестиваль Craft Depot Fest пройдёт 24 августа в Москве, на территории бизнес-квартала «Арма».

Лучшее
0 14014
Mikkeller: «Пиво сегодня на миллионы лет впереди вина»