Классический сухой стаут в ирландском стиле

Цвет: Чёрный.

Прозрачность: Матовое.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: В основном характер определяет выраженный кофейный жареный ячмень и умеренные аромат и вкус жареного солода. Отличительная черта сухого стаута — сухая поджаристость — достигается за счёт использования жареного ячменя. Первоначальные солодовые и лёгкие карамельные вкусы уступают узнаваемой жарено-сухой горечи в послевкусии.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: Характер европейских хмелей во вкусе и аромате может варьироваться от отсутствующего до слабого.

Ощущаемая горечь: От средней до средне-сильной.

Характеристики брожения: Фруктовые эфиры слабые в сравнении с солодом и жареным ячменём, а также хмелевой горечью. Диацетил в этом пиве обычно отсутствует, но может присутствовать в очень небольшом количестве. Может присутствовать, но не обязательна лёгкая кислотность.

Тело: От средне-лёгкого до среднего.

Дополнительные замечания: Пенная шапка должна быть стойкой.