Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Копченый вайс в бамбергском стиле

Описание стиля
Копченый вайс в бамбергском стиле

Цвет в широкой гамме от светлого до каштаново-коричневого. Вследствие присутствия дрожжей может быть очень мутным. В аромате должен присутствовать характер копченого солода, от слабого до сильного. Аромат выраженно фруктовый и фенольный. Фенольные характеристики часто описываются как гвоздичные, мускатно-ореховые, слегка дымные и даже ванильные. Часто присутствуют банановые эфирные ароматы — от слабых до средне-сильных. Хмелевой аромат не ощущается. В темных версиях присутствует характер поджаренного солода, но не грубый. Присутствует копченый солодовый вкус, от слабого до сильного. Дымный характер не резко фенольный, а скорее очень мягкий, воспринимающийся как мягкая сладость. Хмелевой вкус не ощущается. Хмелевая горечь слабая. В засыпи как минимум 50% соложеной пшеницы. Диацетил не ощущается. Вкус выраженно фруктовый и фенольный. Фенольные характеристики часто описываются как гвоздичные, мускатно-ореховые, слегка дымные и даже ванильные. Часто присутствует бананово-эфирный вкус. Пиво с высокой аттенюацией и карбонизацией. Тело от среднего до полного. Пиво, как правило, наливается со взбалтыванием, и дрожжи ощущаются во рту.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,047-1,056 (11,7-13,8 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,008-1,016 (2,1-4,1 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)3,9%-4,4% (4,9%-5,6%)
Горечь10-15 IBU
Цветность4-18 SRM (8-36 EBC)
22 ноября 2019
«Медовуха Fest» (Суздаль)

С 22 по 24 ноября 2019 года на площадках главного туристического комплекса «Суздаль», а также на площади торговых рядов пройдет четвёртый гастрономический фестиваль медовухи.

25 ноября 2019
Семинар «Школа пивоваров» (Екатеринбург)

25-29 ноября 2019 года в Екатеринбурге пройдёт 20-й региональный семинар из серии «Школа пивоваров», организованный Союзом российских пивоваров.

26 ноября 2019
3-й Петербургский форум производителей безалкогольных напитков

26-28 ноября в Санкт-Петербурге, в отеле «AZIMUT» (Лермонтовский проспект, 43/1), состоится Третий форум производителей безалкогольных напитков.

Лучшее
0 33691
Vermont, NEIPA, Milkshake – одно и то же или три разных стиля?