Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Копченый вайс в бамбергском стиле

Описание стиля
Копченый вайс в бамбергском стиле

Цвет в широкой гамме от светлого до каштаново-коричневого. Вследствие присутствия дрожжей может быть очень мутным. В аромате должен присутствовать характер копченого солода, от слабого до сильного. Аромат выраженно фруктовый и фенольный. Фенольные характеристики часто описываются как гвоздичные, мускатно-ореховые, слегка дымные и даже ванильные. Часто присутствуют банановые эфирные ароматы — от слабых до средне-сильных. Хмелевой аромат не ощущается. В темных версиях присутствует характер поджаренного солода, но не грубый. Присутствует копченый солодовый вкус, от слабого до сильного. Дымный характер не резко фенольный, а скорее очень мягкий, воспринимающийся как мягкая сладость. Хмелевой вкус не ощущается. Хмелевая горечь слабая. В засыпи как минимум 50% соложеной пшеницы. Диацетил не ощущается. Вкус выраженно фруктовый и фенольный. Фенольные характеристики часто описываются как гвоздичные, мускатно-ореховые, слегка дымные и даже ванильные. Часто присутствует бананово-эфирный вкус. Пиво с высокой аттенюацией и карбонизацией. Тело от среднего до полного. Пиво, как правило, наливается со взбалтыванием, и дрожжи ощущаются во рту.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,047-1,056 (11,7-13,8 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,008-1,016 (2,1-4,1 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)3,9%-4,4% (4,9%-5,6%)
Горечь10-15 IBU
Цветность4-18 SRM (8-36 EBC)
06 ноября 2020
Онлайн-выставка Merano Wine Festival

Merano WineFestival, впервые состоявшийся в 1992 году, стал первым в Европе мероприятием, посвященным исключительно выбору продуктов высшего качества в эксклюзивной атмосфере.

09 ноября 2020
Онлайн-выставка PACK EXPO Connects

Международная выставка индустрии упаковки PACK EXPO International в 2020 году пройдёт в режиме онлайн с 9 по 13 ноября.

09 ноября 2020
Онлайн-форум «Неделя Российского Ритейла»

9-10 ноября в шестой раз пройдет масштабное событие — Международный форум бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла». Организаторами являются Министерство промышленности и торговли РФ и Российская ассоциация экспертов рынка ритейла.

Лучшее
0 22778
Mikkeller: «Пиво сегодня на миллионы лет впереди вина»