Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Копченый вайс в бамбергском стиле

Описание стиля
Копченый вайс в бамбергском стиле

Цвет в широкой гамме от светлого до каштаново-коричневого. Вследствие присутствия дрожжей может быть очень мутным. В аромате должен присутствовать характер копченого солода, от слабого до сильного. Аромат выраженно фруктовый и фенольный. Фенольные характеристики часто описываются как гвоздичные, мускатно-ореховые, слегка дымные и даже ванильные. Часто присутствуют банановые эфирные ароматы — от слабых до средне-сильных. Хмелевой аромат не ощущается. В темных версиях присутствует характер поджаренного солода, но не грубый. Присутствует копченый солодовый вкус, от слабого до сильного. Дымный характер не резко фенольный, а скорее очень мягкий, воспринимающийся как мягкая сладость. Хмелевой вкус не ощущается. Хмелевая горечь слабая. В засыпи как минимум 50% соложеной пшеницы. Диацетил не ощущается. Вкус выраженно фруктовый и фенольный. Фенольные характеристики часто описываются как гвоздичные, мускатно-ореховые, слегка дымные и даже ванильные. Часто присутствует бананово-эфирный вкус. Пиво с высокой аттенюацией и карбонизацией. Тело от среднего до полного. Пиво, как правило, наливается со взбалтыванием, и дрожжи ощущаются во рту.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,047-1,056 (11,7-13,8 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,008-1,016 (2,1-4,1 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)3,9%-4,4% (4,9%-5,6%)
Горечь10-15 IBU
Цветность4-18 SRM (8-36 EBC)
22 апреля 2020
HorecaSiberia (Новосибирск)

Выставка оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания HorecaSiberia пройдёт в МВК «Новосибирск Экспоцентр» с 22 по 24 апреля.

01 мая 2020
Beer Ferrum Fest (Ставропольский край)

С 1 по 3 мая на новой Ferrum-площади в Железноводске пройдёт фестиваль Beer Ferrum Fest.

02 мая 2020
OLD SKULL FEST (Санкт-Петербург)

9-й фестиваль OLD SKULL FEST пройдёт в Санкт-Петербурге 2 мая.

Лучшее
0 22340
10 самых влиятельных крафтовых пивоварен Америки