Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Традиционный бок в немецком стиле

Описание стиля
Традиционный бок в немецком стиле

Цвет от темно-коричневого до очень темного. Традиционные боки делаются полностью из солода и имеют выраженный солодовый характер, с ароматом подсушенного солода или с ореховыми нотками, но без карамели. Фруктово-эфирные ароматы должны быть минимальны, если вообще присутствуют. Диацетила в запахе быть не должно. Хмелевой аромат очень слабый. Традиционные боки имеют сильную солодовую сладость. В солодовом вкусе должны быть сбалансированы сладость и нотки подсушенного солода, орехов, но без карамели. Хмелевой вкус слабый. Хмелевая горечь ощущается как средняя, пропорционально возрастает с ростом начальной плотности. Фруктово-эфирные вкусы должны быть минимальны, если вообще присутствуют. Диацетилового вкуса быть не должно. Тело от среднего до полного.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,066-1,074 (16,1-18,0 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,018-1,024 (4,6-6,1 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)5,0%-6,0% (6,3%-7,6%)
Горечь20-30 IBU
Цветность20-30 SRM (40-60 EBC)
12 ноября 2019
BrauBeviale (Нюрнберг)

12-14 ноября в Нюрнберге пройдёт выставка BrauBeviale.

25 ноября 2019
Семинар «Школа пивоваров» (Екатеринбург)

25-29 ноября 2019 года в Екатеринбурге пройдёт 20-й региональный семинар из серии «Школа пивоваров», организованный Союзом российских пивоваров.

26 ноября 2019
3-й Петербургский форум производителей безалкогольных напитков

26-28 ноября в Санкт-Петербурге, в отеле «AZIMUT» (Лермонтовский проспект, 43/1), состоится Третий форум производителей безалкогольных напитков.

Лучшее
5 36727
Павел Егоров: Пять самых-самых сортов советского пива