Альтбир в немецком стиле

Категория

Светлый лагер Пильзнер Янтарный лагер Тёмный лагер Бок Светлый эль IPA Янтарный эль Коричневый эль Крепкий эль Портер Стаут Пшеничное пиво Кислый эль Особое пиво Сидр

Стиль

Альтбир в немецком стиле Красный эль в ирландском стиле Янтарный/красный эль в американском стиле Лёгкий эль в шотландском стиле Крепкий эль в шотландском стиле Экспортный эль в шотландском стиле Ординарный биттер Особый биттер или лучший биттер Экстра-специальный биттер Имперский красный эль Двойной хмелевой красный эль Бьер-де-гард во французском стиле Кентуккское обычное пиво

Описание стиля

Альтбир в немецком стиле

Цвет: От медного до тёмно-коричневого.

Прозрачность: От прозрачного до слегка мутного. Холодного помутнения не должно быть.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Различные солода создают солодовые аромат и вкус, от средне-слабых до средних. Должен присутствовать тостовый аромат, типичный для мюнхенского солода. Допустима лёгкая ореховость. В небольшом количестве должен присутствовать характер жареного солода, хорошо интегрированный в общий солодовый профиль. Дымного характера не должно быть

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: От слабых до средних, хмелевой вкус ощущается сильнее, чем аромат, с характеристиками, типичными для традиционных немецких благородных хмелей.

Ощущаемая горечь: От средней до сильной, даёт чистый сухой финиш. Для альтбиров из Дюссельдорфа типично 40+ IBU.

Характеристики брожения: Фруктовые эфиры от отсутствующих до слабых, с едва ощутимыми нотами цитруса, груши, тёмной вишни или сливы. Допустим лёгкий серный аромат. Диацетила не должно быть.

Тело: От средне-лёгкого до среднего.

Дополнительные замечания: Стиль альтбир происходит из окрестностей Дюссельдорфа. Общее впечатление чистое, свежее, с насыщенным вкусом и сухим финишем.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)	1,044-1,052 (11-12,9 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)	1,008-1,014 (2,1-3,6 °Плато)
Алкоголь по объёму	4,6%-5,6%
Хмелевая горечь	25-52 IBU
Цвет	11-19 SRM (22-38 EBC)