Пуаре Нового Света

Пуаре Нового Света делается из столовых груш.

Общее впечатление: Мягкий. От среднего до средне-сладкого. От тихого до слегка игристого. Допустимо лишь очень слабое уксусное окисление. Мышиность и липкий/маслянистый характер являются серьезными ошибками.

Аромат/вкус: Присутствует грушевый характер, но не очевидно фруктовый. Склоняется в сторону молодого белого вина. Без горечи.

Внешний вид: От слегка мутного до прозрачного. Как правило, довольно светлый.

Ощущение во рту: Сравнительно полное, танинность от слабой до умеренной, ощущается как терпкость.

Комментарии: Некоторые столовые груши могут содержать значительное количество сорбитола, в таком случае сухой пуаре может ощущаться сладким ввиду присутствия сорбитола в грушах. Восприятие сладости сорбитола значительно варьируется от человека к человеку.

Сорта груш: Bartlett, Kiefer, Comice, Conference и другие.

Характеристики:

Начальная плотность: 1,050-1,060

Конечная плотность: 1,000-1,020

Алкоголь по объему: 5-7%