Рынок натурального сидра в РФ показал рост на 7,5%

По итогам 2025 года объем производства натурального сидра (изготавливаемого исключительно из яблочного сока) в России достиг 527,13 тыс. декалитров. Это на 7,54% превышает показатели предыдущего года. Такие данные следуют из аналитики участников алкогольного рынка, оказавшейся в распоряжении «Ъ».

Как пояснил изданию «КоммерсантЪ» генеральный директор «Волковской пивоварни» Алексей Аксель выпуск натурального сидра в России — прерогатива преимущественно малых ремесленных производств. Крупные заводы сталкиваются с техническими ограничениями: для работы с натуральным яблочным соком требуется дорогостоящее переоснащение линий. В частности, необходима установка специализированных прессов для отжима сырья. Отдельной проблемой остается сырьевая база.

Ранее дефицит отечественного сырья производители компенсировали поставками из-за рубежа, в первую очередь из Польши. Однако в текущих логистических и экономических условиях этот канал стал труднодоступным.

Как отметил отраслевой эксперт алкогольного рынка и производитель сидра Алексей Небольсин, стоимость технического яблока за последние годы выросла в разы: если в 2018 году килограмм можно было приобрести за 3 рубля, то по итогам 2024-го цена достигла 24 рублей. Это неизбежно отразилось на полке. В прошлом году в несетевой рознице средняя цена литра сидра подскочила на 26%, достигнув 358 рублей. Основным драйвером подорожания аналитики называют именно удорожание технических яблок.

Параллельно фиксируется рост объемов в сегменте слабоалкогольной продукции, что участники рынка связывают с изменениями в налоговом законодательстве. Президент Союза производителей алкогольной продукции Павел Шапкин напоминает, что активный рост категории сидров начался после кратного повышения акцизов на плодовую алкогольную продукцию и фруктовые вина в мае 2024 года.

Сейчас разница в фискальной нагрузке остается существенной. На начало 2026 года ставка акциза на фруктовые вина составляет 148 рублей за литр. Для сравнения, акциз на сидр, пуаре и медовуху с января текущего года зафиксирован на уровне всего 33 рублей за литр. Эта разница продолжает стимулировать производителей к миграции в категории с более низкой налоговой нагрузкой.