RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Объем производства сидра в России может превысить 15 миллионов дал и вырасти вдвое через три года. Об этом рассказали аналитики Россельхозбанка.
Ожидается, что за текущий год суммарный объем производства сидра, медовухи и пуаре составил 11 миллионов дал.
— Сидр продолжает оставаться одной из наиболее быстрорастущих категорий среди слабоалкогольных напитков. По оценкам экспертов, в течение трех лет популярность сидра будет по-прежнему расти, а объемы его производства могут превысить 15 миллионов дал, — рассказала управляющий директор Центра макроэкономического и регионального анализа и прогнозирования РСХБ Наталья Худякова.
Также отмечается, что объем производства сидра по итогам первого полугодия 2024 года уже составил 4 миллиона дал (+4% год к году). Основной прирост производства обеспечивается отечественными брендами. Большое всего сидра производят (более 90%) в Центральном и Северо-Западном федеральном округе.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
25-26 марта 2025 года во Франкфурте пройдёт Cider World — главное событие европейского сидроделия.
31 марта 2025 года в Санкт-Петербурге, в отеле «АЗИМУТ», пройдёт семинар «Нормативно-правовое регулирование пивоваренной отрасли».
IV Международная конференция «Углекислота–2025» пройдёт 3 апреля в Москве.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться